Oxfile macka recept

Blanda ett 1-2-3 team ifall ni önskar pickla löken (0.5 dl ättika, 1dl, strösocker, 1.5 dl vatten) brukar räcka utmärkt mot enstaka rödlök.

koka upp samt rör runt därför för att sockret löser sig.

Skär rödlöken inom kvartar (likt mina vid bilden) samt lägg ner inom lagen. Låt dra beneath tiden ni utför dem andra stegen.

Trimma därefter oxfilén ifrån eventuella silverhinnor samt dyl, skär sedan köttet inom bitar angående ca 100g vardera.

Ställ inom rumstemperatur tills detta existerar dags till stekning.

Blanda smetana/creme fraiche tillsammans med dijonsenap samt vinäger. (smaka från tillsammans med lite salt). Ställ inom kylen.

Värm upp ett stekpanna ursprunglig vid medeltemp inom ca 5 minuter.
Höj därefter temperaturen mot upphöjd temp.

Salta köttet.

Slå ner lite neutral olja samt stek köttet ursprunglig vid en sidan tills den fått ett härlig yta.
Vänd köttet samt slå ner enstaka rejäl klick fett en par kvistar timjan samt ett krossad vitlöksklyfta.

Ös köttet tillsammans med fett. Stek mot önskad temperatur samt ställ åt sidan vid enstaka skärbräda. Peppra köttet rikligt.

Medan köttet vilar steker ni brödbitarna. Häll från lite från fettet inom stekpannan, sänk temperaturen mot medelvärme samt lägg ner nytt fett angående detta ni äger existerar lite mörk.

Stek brödbitarna vid medelvärme tills dom blivit fint gyllenbruna vid varenda blad.

Servera smörstekt bakverk tillsammans med smetana/-creme fraiche-röra, oxfilé, ruccola samt picklad rödlök.

 500gOxfilé

 3dlCreme fraiche alternativt smetana

 1mskDijonsenap

 ½tskVitvinsvinäger

 1klyftaRuccola

 1stRödlök (jag lättpicklar den gärna inom enstaka 1-2-3 lag)

 Bröd efter smakupplevelse samt tycke (jag föredrar nybakad surdegsbröd alternativt enstaka bit levain)

 smör samt neutral olja mot stekning

 kvist timjan samt enstaka vitlöksklyfta mot stekning

 salt samt peppar