Bröd recept med vetekli

Ett saftigt bakverk fyllt tillsammans linfrön, solroskärnor, grovt rågmjöl samt vetekli.

Deg: · 500 g dricksvatten · 15 g fermenterad · 100 g vetekli · 650 g vetemjöl tillsammans upphöjd proteinhalt · 20 g krydda, gärna havssalt.

dem bör skållas inledningsvis, vilket ger en otroligt saftigt samt gott bakverk. Bästa frukostbrödet vilket fullfölja susen på grund av buk.

Ett luftigt samt gott flätbröd tillsammans med grahamsmjöl samt vetekli.

näringsrik existerar den även från samtliga frön samt detta grova rågmjölet. Dessutom helt mjölkfri, utesluter ni pensling tillsammans hönsägg blir detta en veganskt bakverk. ni förmå antingen utföra 2 limpor alternativt ett massiv långpanna från degen. Perfekt för att kalljäsa ovan natten samt baka ut nästa dag.

2 limpor alternativt 1 långpanna
Skållning:
2 dl grovt rågmjöl
1 dl bota linfrön
1 dl havre- alternativt vetekli (kan bytas ut mot havregryn)
2 dl solrosfrön
5 dl kokhett vatten
1,5 tsk salt
Degen:
30 g ny fermenterad alternativt 2,5 tsk torrjäst
2 dl ljumet vatten
Ca 9-10 dl vetemjöl special
Pensling:
Ägg
Sesam- alternativt solrosfrön (kan uteslutas)
Veganskt: Uteslut pensling samt strö endast mjöl vid brödet

Gör såhär:
Blanda varenda ingredienser mot skållningen samt häll ovan kokhett en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, blanda väl.

Låt stå inom 1 60 minuter inom rumstemperatur alternativt några timmar inom kylen. ni är kapabel utföra skållningen dagen innan brödet bör bakas, håller sig inom kylen upp mot 10 timmar.

Smula jästen inom ett bunke.

Rör ut jästen inom ljummet dricksvatten samt blanda tillsammans skållningen. Tillsätt dem övriga ingredienserna mot degen. Knåda degen ett utmärkt stund, den existerar ganska kladdig. Mjöla degen samt täck bunken tillsammans med plastpåse, låt jäsa inom rumstemperatur inom 30 min alternativt inom kylen ovan natten.

Mammas goda tekakor · Högbobrödet · Rävlandaröra · Chia-bröd · Grovt bakverk tillsammans med havre (no hands) · Molinogröt · Grova baguetter · Jim Laheys knådfria bröd.

Häll sedan ut degen vid en ordentligt mjölat bakbord samt dela den inom 2 delar angående ni önskar utföra limpor. bör den bakas inom långpanna behåller ni den såsom den existerar.

Forma degen mot 2 limpor-  lägg dem inom enstaka brödform alternativt vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper. Strö ovan lite mjöl samt täck tillsammans med ett bakduk, låt jäsa 1 60 minuter inom rumstemperatur.
Långpanna– klä långpannan tillsammans med en bakpapper, tryck ut degen jämnt ovan läka formen.

Mjöla degen ordetnligt samt skär ut önskade bitar tillsammans ett vass skärverktyg. Täck tillsammans ett plastpåse samt låt jäsa 1 60 minuter inom rumstemperatur.

Värm ugnen mot 225°.

Pensla bröden tillsammans hönsägg samt strö vid fröna, alternativt hoppa ovan pensling samt strö vid vetemjöl istället.Du kunna utföra en snitt vid limporna tillsammans med ett många vass skärverktyg alternativt behålla dem liksom dem existerar. Baka mitt inom ugnen inom ca 15 min vid 225°, sänk sedan värmen mot 175° samt låt dem bakas inom ytterligare 25-30 min, brödet inom långpannan förmå behöva lite mindre tillagningstid än limporna.

Låt bröden svalna vid en galler. angående ni önskar äga enstaka mjuk skorpa täcker ni dem tillsammans ett duk medan dem svalnar. Jag gillar mina bakverk tillsammans hård skorpa därför dem får svalna utan duken.

Detta anvisning vid mustig surdegslimpa tillsammans med vetekli ger ett gudomligt god, frasig samt mustig limpa.

Servera vilket frukostbröd alternativt liksom tillbehör mot maten. Smaklig spis!

Relaterade