Hamburgare recept johan jureskog

Finns detta något likt träffar ett saftig snabbmatsrätt laddad tillsammans dem rätta tillbehören? då detta kommer mot guldkant inom vardagen existerar svaret nej.

4 skivor svarta sara · 4 skivor cheddarost, ekologisk · 16 skivor saltgurka · 80 g talgkaramelliserad lök, titta nedan · Rostad lök · 120 ml tryffelaioli.

inom samtliga fall ifall man frågar Johan Jureskog, kock, krögare samt köttmästare vid mytomspunna matställe AG inom huvudstaden. inom fem enkla råd delar han tillsammans med sig från sina expertkunskaper samt visar hur ni utför den perfekta burgaren.

1. Stek hellre än grilla

Valet från animalisk föda existerar kritisk då ni bör producera den perfekta burgaren.

detta påverkar både smaken samt konsistensen samt förmå artikel skillnaden mellan en medelmåttigt samt mästerligt konsekvens. angående ni önskar är kapabel ni mala din personlig färs, dock detta går även utmärkt för att köpa färdig. Johan Jureskog att föreslå eller råda något enstaka nötfärs tillsammans enstaka fetthalt vid mellan 22 samt 24 andel.

Rulla in färsen inom dubbel folie inom ett 12 cm utdragen korv.

Vilka styckningsdetaljer köttet kommer ifrån existerar mindre viktigt, bara fetthalten existerar den rätta.

Vill ni utföra detta enkelt på grund av dig förmå ni välja Johan Jureskogs personlig hamburgerfärs ifrån Johan Jureskog Selection. Färsen kommer vid rulle samt existerar enkel för att skära mot lagom stora hockeyredskap. Puckarna kryddar ni sedan tillsammans med krydda samt kryddig – ständigt vid båda sidor.

Hur ni sedan väljer för att tillaga köttet existerar upp mot dig.

— Grilla alternativt steka – detta existerar enstaka smaksak. på grund av smaken existerar detta stekning likt gäller. till känslan existerar detta grillning.

Grovmal 2 ggr, allt vid tjocka skivan.

Fördelen tillsammans för att steka hamburgaren existerar för att fettet samt köttsaften ger enstaka underbar stekyta. enstaka stekpanna ger även förbättrad övervakning ovan temperaturen än enstaka matlagningsutrustning. Välj ett stekpanna tillsammans tjock botten samt fanns ej skrämd på grund av för att steka vid upphöjd värme, säger Johan Jureskog.

2.

Välj mejeriprodukt tillsammans vård

Ett viktigt steg då ni skapar den perfekta burgaren existerar för att välja korrekt mejeriprodukt. Tänk vid vilken smakprofil ni önskar äga vid din snabbmatsrätt. Vissa ostar existerar vänligare samt mer krämiga, medan andra existerar starkare samt besitter mer karaktär.

— detta viktigaste existerar för att osten äger god smältegenskaper. Osten bör ej ligga ner torr vid köttet utan erhålla period för att smälta.

Cheddar existerar enstaka klassisk mejeriprodukt såsom fungerar utmärkt vid varenda snabbmatsrätt. Den äger god smältegenskaper samt existerar lagom kraftfull.

Skär ner allt inom 5 cm kuber, ställ inom frysen 2 timmar.

önskar ni äga enstaka torr mejeriprodukt såsom parmesan kunna ni riva alternativt hyvla den samt äga den liksom topping högre upp inom burgaren, säger Jureskog.

Vill ni ge hamburgaren enstaka extra smakdimension kunna ni blanda olika ostar. Komplettera mot modell enstaka mild mejeriprodukt vilket cheddar tillsammans enstaka kraftig ädelost alternativt enstaka kryddig PepperJack.

Johan Jureskogs favorit existerar kittosten Svarta Sara. Den besitter ett fyllig smakupplevelse vilket passar perfekt mot hängmörat animalisk föda samt tryffel.

3. Rosta ständigt brödet – dock bara vid insidan

Ett annat råd till för att producera den perfekta hamburgaren existerar för att välja riktig bakverk.

800 g nötfärs, gärna från hängmörat nötkött · 16 g finsalt · 2 g peppar, grovmalen · 8 skivor bacon (lättgrillat) · 8 skivor Sorte Sara (dansk ost).

Johan Jureskog gillar ej sesamfrön samt varenda smuliga bakverk går försvunnen. Istället tipsar denne ifall för att välja en briochebröd såsom besitter ett smörig smakförmåga samt håller ihop då man äter.

— Brödet bör existera mjukt dock samtidigt tåligt nog för att hålla ihop tillsammans med varenda ingredienser. en briochebröd existerar perfekt samt ger ett lyxig touch mot burgaren.

Tänk även vid för att enbart rosta brödet vid insidan, gärna inom stekpannan inom fettet samt köttsaften liksom släppt ifrån hamburgaren. en perfekt hamburgerbröd äger ett krispig insida samt ett mjuk, orostad utsida.

Brödet är kapabel även ge enstaka extra smakdimension mot burgaren, sålunda välj en bakverk vilket matchar dina toppings. ett rågbröd alternativt surdegsbröd kunna komplettera kraftiga smaker ifrån bacon samt lök, medan ett brioche existerar perfekt mot milda smaker ifrån cheddar samt grönsaker.

4.

Maxa smakerna tillsammans toppings

Kött, mejeriprodukt, bakverk. detta existerar hamburgarens ABC. Några övriga tillbehör behövs egentligen ej, utan dem lägger ni mot efter smakförmåga. detta är kapabel artikel klassiska tillbehör likt inlagd gurka, silverlök samt enstaka mjuk hamburgerdressing. alternativt mer oväntad topping liksom lyxig tryffel, enstaka vällagrad parmesanost alternativt tunna skivor från jalapeño.

När Johan Jureskog får välja höjder denne tillsammans väl valda ingredienser från upphöjd standard.

Lök existerar enstaka favorit samt gärna inom flera olika former.

— Jag existerar väldig svag till lök samt önskar gärna äga den okänt samt tunt skuren. en iskallt vattenbad tar försvunnen den skarpa smaken samt ger löken enstaka vänligare samt sötare karaktär. Karamelliserad lök kunna å andra sidan ge ett fyllig sötma medan rostad lök ger en ljuvligt krisp.

Att välja tillbehör mot sin snabbmatsrätt bör framför allt existera kul!

plats ej skrämd till för att experimentera samt tänk vid för att sammanföra tillbehör vilket bidrar tillsammans olika texturer. samtliga snabbmatsrätt mår god från en extra krisp. detta kunna anlända ifrån ett fräsh samt krispig isbergssallad, knaperstekt bacon alternativt smulade nachochips.

5. nå toppen tillsammans med riktig sås

Sås existerar ett betydelsefull sektion från hamburgaren samt en enkelt sätt för att tillföra ett extra smakdimension.

en råd existerar för att välja enstaka sås såsom kompletterar dina övriga tillbehör samt hjälper mot för att binda ihop samtliga smaker. angående ni besitter ett burgare tillsammans bacon samt mejeriprodukt förmå enstaka barbecuesås existera detta bästa valet, medan ett mjuk aioli passar utmärkt vid ett burgare tillsammans avokado samt tomat.

— enstaka utmärkt sås bör lyfta huvudråvaran samt ge ett balanserad smakupplevelse.

enstaka barbequesås tillför mot modell enstaka rökighet likt existerar perfekt mot vissa burgare dock såsom ej passar överallt. fullfölja ni ett snabbmatsrätt tillsammans med klassiska tillbehör existerar ett hamburgerdressing detta givna valet. mot ett snabbmatsrätt tillsammans italienska toppings möjligen ni hellre väljer ett parmesansås. samt sålunda vidare.

Men sås existerar inget måste, i enlighet med Johan Jureskog.

vid ett lyxig cheeseburgare möjligen ni önskar hoppa ovan såsen helt samt hållet samt istället satsa vid en par ytterligare skivor mejeriprodukt. Då möjligen ni hellre önskar äga såsen vilket dipp nära sidan ifall. ett god dippsås existerar oslagbar mot klassiska tillbehör liksom nyfriterade pommes frites alternativt rostade rotfrukter.