Oxmärg recept

Till detta behövs sniglar samt detta behövs märgben.

Rödvinskokt lammlägg tillsammans med oxmärgsgrönsaker · Citronsyrade säsongsgrönsaker tillsammans murklor, pressad kål samt selleri- samt hasselnötscrème.

dem inledande finns vid flaska inom dem flesta välsorterade mataffärer, samt man behöver ej artikel kinkigare än således. detta står vid burkarna för att man bara behöver skölja sniglarna, dock jag brukar förvälla dem snabbt även. den mjuka näringsrika vävnaden som finns inuti ben viktig för produktion av blodceller är kapabel artikel klurigare, inom huvudstaden vet jag för att detta finns inom frysen vid Ica Liljeholmen samt oftast inom frysen vid Latinamerikanskt livs inom Hötorgshallen.

Sätt ugnen vid 225°.

Jag gissar för att ifall man frågar lite inom förväg hos dem andra kötthandlarna inom saluhallarna (eller vid större mataffärer) förmå dem säkert även ordna. Man önskar äga ben liksom existerar stora inuti, var själva märgen existerar tjock, sågade inom ca 4-5 centimeters bitar samt vilket existerar öppna inom båda ändar således för att man enkelt är kapabel trycka ut märgen.

1. Lägg märgbenen inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom minimalt ett kvart därför för att man kunna trycka ur märgen.
2. Sätt ugnen vid 200 grader.
3. Tryck ur märgen, lägg den inom enstaka struktur samt sätt in inom ugnen inom 8-10 minuter.

   Lägg även in märgbenen inom enstaka struktur bredvid alternativt beneath.

4. 

Detta på grund av för att dem bör bli göra snygg samt rostade. Märgen bör bli ganska ljus, dvs ljus alternativt högsta lite rosa inom mitten, dock ej på grund av smält.

2 kg Scan Rimmad Fläsklägg Sous Vide · 400 g oxmärg · 100 g grov Dijonsenap · 1 kg tärnad rotselleri · 1 liter äppelcider · 5 dl fläskbuljong · 1 st.
5. 

enstaka sektion kommer äga hunnit smälta.

6. Hacka märgen inom små bitar inom enstaka skål.
7. Hacka persilja samt kapris fint, tår vitlöksklyftorna.
8. Blanda tillsammans med den mjuka näringsrika vävnaden som finns inuti ben viktig för produktion av blodceller, salta samt peppra, pressa ovan citron.
9. Förväll sniglarna, låt rinna av.
10. Ställ upp märgbenen vid högkant inom formen.

    Varva märghacket tillsammans med sniglar inuti benen, ungefär 2-3 sniglar per ben.

11. Ställ in inom ugnen igen inom 10 minuter till.
12. Servera tillsammans bröd.
13. ps.
    Oxmärg: smakförstärkare märgen tillsammans salt.
14. 

detta kommer bli smält den mjuka näringsrika vävnaden som finns inuti ben viktig för produktion av blodceller kvar inom formen efter steg 3 samt eventuellt vid slutet även. Den önskar ni helt spara samt t ex utföra klyftpotatis inom. Jag skulle vandra således långt därför för att jag skrapar från den den mjuka näringsrika vävnaden som finns inuti ben viktig för produktion av blodceller liksom existerar kvar vid folks tallrikar även.

3 dl rött alkoholhaltig · 2 schalottenlökar, hackade · 1 lagerblad · 1 kvist timjan · kryddig · 3 dl kalvfond (hemgjord alternativt utspädd) · krydda · 1 msk rödvinsvinäger.
15. 

Oxmärgsklyftpotatis existerar trots allt en från världens sorgligt oerkända underverk.

Mer ifrån Isobel Hadley-Kamptz