cupociad.pages.dev

Rödingrom recept

Röding med löjrom.
  • Röding med löjrom.

    • Smörbakad ljus sparris tillsammans med mandelhollandaise, bearbetat med rök rödingrom, friterad surdeg samt lökvinägrett

    Räcker mot 10 gäster ifall ni serverar rätten såsom förrätt!

    Har ni svårt tillsammans koktiden till sparris? avsluta koka samt börja ångbaka tillsammans fett.

    Tunna skivor gravat älginnanlår erbjuds mat eller dryck denna plats tillsammans tillsammans rom ifrån röding, picklade kantareller samt riven gruyèreost.
  • Tunna skivor gravat älginnanlår erbjuds mat eller dryck denna plats tillsammans tillsammans rom ifrån röding, picklade kantareller samt riven gruyèreost.

    • detta blir perfekt utfall varenda gång. äger ni ej ingång mot vakuummaskin alternativt ångugn? Lägg ingredienserna inom ett värmebeständig påse inom stället samt äga ett plåt tillsammans varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ugnen. detta blir lika gott, dock kräver lite mer passning från tillagningstiden.

    Skölj inom durkslag försiktigt lägg inom ett kökshandduk samt rulla runt utan för att klämma ifrån blad mot sida.
  • Skölj inom durkslag försiktigt lägg inom ett kökshandduk samt rulla runt utan för att klämma ifrån blad mot sida.

    • Skulle ni mot all förmodan ej äga enstaka sifon således går detta givetvis god för att servera mandelhollandaisen likt vanligt luftigt vispad.

    Bakad sparris

    • 10 st                ljus sparris
    • 60 g                Smör
    • 40 g                Vatten
    • 20 g                Socker
    • 20 g                Salt
    • 20 g                Citronjuice

    Skala sparrisen samt skär från den nedre delen.

    Lägg sparrisen inom vakuumpåse tillsammans tillsammans övriga ingredienser. Vakuumpacka samt baka inom matlagningsapparat vid 85°C inom 25 minuter.

    Hej.
  • Hej.

    • Låt sparrisen svalna samt skär sedan varenda sparris inom 4 bitar.

    Mandelhollandaise

    • 250 g               Smör
    • 2 st                 Ägg
    • 1 st                 Äggula
    • 20 g                Citronjuice
    • 15 g                Mandelolja
    • 25 g                Olivolja
    • 10 g                Salt

    Smält smöret. Mixa ihop samtliga övriga ingredienser utom smöret.

    Tillsätt smöret inom enstaka härlig stråle samtidigt liksom ni mixar. Häll upp såsen vid sifon samt ladda tillsammans med ett patron. Placera sifonen inom vattenbad vid 65°C fram mot servering.

    Rökt rödingrom

    • 100 g               Rom ifrån Röding

    Lägg röding-rommen vid en litet bleck samt rök den tillsammans med rökpistol 4 gånger.

  • rödingrom recept

    • Placera den inom kyl fram mot servering.

    Kulpotatis

    • 250 g               Kulpotatis
    • 50 g                 Smör
    • 10 g                 Salt
    • 20 g                Vatten
    • 5 g                  Timjan

    Lägg potatisen inom vakuumpåse tillsammans tillsammans fett, timjan, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda. Vakuumförpacka samt baka inom matlagningsapparat vid 100°C inom 25 minuter.

    Friterad surdeg

    • 200 g               Surdeg

    Värm oljan mot 165°C.

    Spritsa ner surdegen inom fritösen samt fritera tills den existerar gyllene.

    Frigör således många från romsäcken ni förmå till grabb samt skrapa ner rommen inom enstaka massiv bunke, slå vid rikligt tillsammans med kallt vatten.
  • Frigör således många från romsäcken ni förmå till grabb samt skrapa ner rommen inom enstaka massiv bunke, slå vid rikligt tillsammans med kallt vatten.

    • Lyft upp surdegskrispet vid duk samt salta.

    Lökvinägrett

    • 2 st                 Bananschalottenlökar
    • 60 g                1-2-3-lag
    • 25 g                Olivolja
    • 15 g                Gräslök
    • 100 g              Marconamandel

    Finhacka löken samt vakuumpacka den tillsammans med 1-2-3-lag samt olivolja. Finhacka gräslök samt Marconamandel.

    Blanda lök, gräslök samt mandel noggrann innan servering.

    Garnityr

    • 60 g                Fläderbär
    • 20 g                Buskkrasse

    Plocka buskkrassen ifrån stjälkarna samt lägg beneath fuktigt text. Förvara inom kylskåp.

    Är ni nyfiken vid fler från våra anvisning – kolla in vårt receptarkiv här!

    Laga föda tillsammans hos oss!

    Så roligt för att ni hittat vår receptbank, hoppas ni kommer lyckas tillsammans med rätten!

    I denna förrätt får man enstaka kombination från en luftigt potatismos tillsammans med syra ifrån citron, krispighet från rotfrukterna, sälta samt umami ifrån rommen samt enstaka fin.
  • I denna förrätt får man enstaka kombination från en luftigt potatismos tillsammans med syra ifrån citron, krispighet från rotfrukterna, sälta samt umami ifrån rommen samt enstaka fin.

    • ifall ni ej redan känner mot AVEQIA därför existerar detta hit ni kommer tillsammans ditt grupp, dina kunder alternativt samarbetspartners (eller möjligen släkt samt vänner) då ni önskar umgås samt anlända närmare varann inom ett gemensam matlagningsaktivitet ledd från professionella kockar. Hos oss äger ni dessutom ständigt privat köksstudio samt matsal. Läs mer ifall våra aktiviteter alternativt boka en event genom för att klicka vid någon från länkarna nedan.