Entrecote recept helstekt
Helstekt entrecôte tillsammans ben erbjuds mat eller dryck tillsammans enstaka klassisk italiensk caponata
foto samt anvisning @foodbyannak
Helstekt entrecôte tillsammans ben
1 kg entrecôte, tillsammans med ben
4 kvistar nyligen tillverkad rosmarin
3 nypor havssalt
nymald svartpeppar
olivolja
50 g smör
2 klyftor vitlök, skalad samt delad vid mitten
Ta ut köttet ur kylen, uttorkning från detta tillsammans med material.
Gnid in köttet tillsammans med finhackade rosmarinkvistar.
Tillsätt en par rejäla nypor nymald peppar samt enstaka stänk olivolja. Gnid samt rulla runt köttet tills detta existerar väl insmort samt gnid sedan in kryddorna igen. Ställ åt sidan ett stund sålunda för att köttet suger åt sig smakerna samt får rumstemperatur.
Förvärm ugnen mot 200°. Ställ ett ungsfast stekpanna vid upphöjd värme samt då den existerar riktigt varm lägger ni inom köttet.
1Sätt ugnen vid 150 grader.ni bör bryna detta inom 5 minuter sålunda för att detta får härlig färg, vid båda sidorna. Lägg inom enstaka smörklick inom pannan & vitlöken.
Värm ugnen mot 125°.Använd överblivna rosmarinkvistarna samt ös köttet tillsammans smält fett medan den bryns på grund av för att förhöja smaken. Tillsätt ännu ett smörklick då ni vänder köttet till sista gången samt dra sedan pannan från plattan. Häll försiktigt från fettet samt ställ sedan pannan inom ugnen. detta existerar upp mot hur ni önskar äga köttet – dock glöm ej för att låta detta vila efter stekning.
Caponata
1 citrongul lök
2 vitlöksklyftor
1 aubergine
1 zucchini
2 selleristjälkar
olivolja mot stekning samt servering
1 näve färska tomater,
samt ett flaska krossade tomater Mutti
1/2 dl kapris
Gröna oliver tillsammans kärnor
1 msk vitvinsvinäger
1 nypa strösocker
salt
svartpeppar
bladpersilja
basilika
Skär aubergine samt zucchini inom stora tärningar samt vänd runt dem tillsammans med lite krydda.
Låt ligga ner samt dra inom en durkslag inom ca 20–25 minuter således vätskan dras ur.
2Torka från entrecôten tillsammans med hushållspapper samt smakförstärkare köttbiten väl tillsammans med krydda samt mald peppar.Stek aubergine samt zucchini inom olivolja vid upphöjd värme därför för att den får härlig färg. Lägg inom lök, vitlök samt selleri samt stek ytterligare någon 60 sekunder. Sänk värmen samt häll inom tomater, örter, vinäger, kapris, oliver samt sötningsmedel.
4Lyft upp köttet ur pannan samt ovan inom enstaka lämplig ugnsfast form.Låt koka ihop beneath lock inom ca 20 – 30 minuter. Smaka från tillsammans med krydda samt nymald peppar. Servera rätten såsom ni egen önskar, varm, kall alternativt ljummen.
Poggio le Volpi besitter enstaka fruktig smakupplevelse tillsammans med fatkaraktär, inslag från mörka körsbär, lavendel,
plommon, kakao, lagerblad samt björnbär.
Art.nr: 75193
Årgång: 2018
Alk.halt: 14 %
Volym: 750 ml
119 kr