Recept världens godaste hamburgare

Hamburgare mer komplext än man kunna tro samt detta finns troligen lika många åsikter likt varianter – bör detta artikel bistro-, smash alternativt grillat? Hamburgertrenden dem senaste år besitter vuxit sig kraftfull samt jag hakade givetvis vid. oss äger ätit enstaka hel sektion denna plats hemma senaste året samt idag känner jag mig mogen för att dela mitt anvisning vid min bästa smashburger!

Jag äger landat inom numeriskt värde varianter vilket existerar favoriter – enstaka rökig BBQ-burger samt ett laddad tillsammans med tryffel samt parmesanmajjo.

äger även ett bistrovariant, dock detta kommer jag dela inom en annat inlägg längre fram då detta på denna plats handlar ifall just smashburgers.

Måste man äga stekbord samt smasher?

Innan ni kastar dig in inom receptet således passar jag vid för att dela lite funderingar. på grund av för att erhålla ett god yta vid din smashburger behöver köttet förtäras fast inom underlaget på grund av för att ett fåtal den sk maillardeffekten.

detta existerar den vilket ger köttet ett härlig smakförmåga samt skiljer den ifrån ett vanligt grillad snabbmatsrätt. till detta behövs inga fancy prylar utan ni kommer troligen långt tillsammans detta ni redan besitter hemma.

Stekbord, ett smasher samt enstaka skrapa fullfölja detta lite smidigare, dock fullfölja ingen smakmässig skillnad. ni förmå enkel ersätta stekbordet tillsammans med ett stekpanna ni förmå hetta upp ordentligt (stål alternativt gjutjärn).

Köttet bör pressas ut mot tunna skivor således smashern förmå ersättas tillsammans ett kastrull alternativt större stekspade således länge ni är kapabel lägga vid tillräckligt tillsammans med tryck. Skrapan existerar mot på grund av för att ett fåtal loss köttet ifrån underlaget tillsammans med bibehållen stekyta. ett stekspade inom metall funkar lika bra.

Detaljerna fullfölja skillnaden

Jag föredrar för att laga sålunda många jag kunna ifrån grunden bara till för att detta existerar rolig, dock detta går givetvis god för att skippa för att mala sin personlig högrev tillsammans med tillsatt talg, baka sitt eget bakverk samt ännu erhålla en sjukligt utmärkt utfall.

inom receptanteckningarna ger jag lite råd hur ni förmå spara tidsperiod utan för att kompromissa på grund av många. önskar ni slå din personlig dressing ifrån grunden således följ vårt anvisning först.

Vill dock passa vid för att slå en stöt till för att hitta orken för att utföra den picklade gurkan – gärna minimalt 1 solens tid inom förväg. detta fullfölja väldigt massiv skillnad.

inom promise!

Delar på denna plats mitt grundrecept likt räcker mot 4 burgare tillsammans dubbelkött, dock även såsom sagt inom numeriskt värde varianter från smashburger; ett hetare tillsammans chili, aioli samt bbq-sås samt ett mer umamiupplevelse var parmesan samt tryffelolja får utföra jobbet. Välj vilket ni utför, alternativt dubbla ingredienserna till hamburgarfärsen samt utför båda vettja!

Det äger tagit mig månader samt oräkneliga snabbmatsrätt för att hitta detta jag föredrar inom köttmängd, toppings samt saftighet.

önskar gärna känna till vad ni tycker samt vilken från dem ni föredrog – därför kom gärna igen samt informera. detta på denna plats tillsammans med smashburgers existerar viktiga saker 🙂

Smashburger

Saftig dubbelburgare gjord vid stekbord alternativt stekpanna

Förberedelser 30 minuterminuter

Tillagningstid 45 minuterminuter

Total tidsperiod 1 timmet15 minuterminuter

Equipment

• 1 stekbord eller ett stekpanna (helst inom stål)
• 1 smasher eller något för att trycka köttet tillsammans med (bred stekspade alternativt kastrull)
• 1 Bakplåtspapper Delat inom 1/4 delar

Ingredienser

Picklad gurka

• 0.5 dl Ättika 12%
• 1 dl Socker
• 1.5 dl Vatten
• 1 tsk Salt
• 1 tsk Ingefära Mald
• 1 tsk Gurkmeja Mald
• 2 tsk Gula senapsfrön
• 3 st Vitpepparkorn
• 1/2 st Selleristjälk
• 1/4 st Silverlök
• 1/2 st Gurka

Hamburgarfärs

• 600 g Grovmald högrev Helst från svenskt högrevshjärta
• 60 g Talg
• 1/2 msk Fisksås
• 1/2 msk Worcestershiresås

Ingredienser mot Gottgottigottgotts Ranch smashed BBQ burger

• 4 st Brioche bun
• 1 dl Majonäs
• 1/2 dl Cremé fraiche
• 2 st Vitlöksklyftor Rivna
• 1 st Rödlök Mandolinad
• 3 msk Balsamicovinäger
• 1 st Chili Röd (spansk peppar)
• 1 tsk Socker
• 160 g Cheddarost Vällagrad
• 120 g Bacon Ekologisk
• 2 dl BBQ-sauce Smoke- alternativt hickory
• Salt & nymald svartpeppar Efter tycke samt smak

Ingredienser mot Gottgottigottgotts Tryffelcheese smashed burger

• 4 st Brioche bun
• 1 dl Majonäs
• 1/2 dl Cremé fraiche
• Några droppar Tryffelolja
• 1 dl Parmesan Riven
• 1 st Silverlök
• 160 g Ost – azurblå gourmet Alt vällagrad cheddar
• Salt samt nymald svartpeppar Efter tycke samt smak

Instruktioner

Picklad gurka (helst dagen innan)

• Sjud upp dricksvatten, ättika samt sötningsmedel tillsammans tillsammans med krydda, gurkmeja samt ingefära tills för att sockret lösts upp helt.

  Tillsätt vitpepparkorn samt senapsfrön medan allt existerar varmt.

• Mandolina gurkan, silverlök samt selleri inom ett kopp alternativt mindre bunke. Slå ovan vätskan samt låt svalna. Förvara inom kyl.

Förberedelser noggrann innan tillagning

• Grovmal högreven tillsammans tillsammans talgen delad inom mindre bitar ner inom ett bunke.

  enstaka fördel för att utföra detta då allt existerar kylskåpskallt då fettet annars enkel smälter snabbt.

• Tillsätt fisksås samt worcestershiresås mot smeten. Blanda enkel tillsammans grabb samt fullfölja bollar angående 80gram per styck. Ställ in dem inom matförvaring fram mot stekning.
• Ta ut den picklade gurkan ur kylen sålunda den ej existerar kall sålunda den hinner ett fåtal rumstemperatur mot för att ni bör montera burgarna.

  Sila från vätskan.

• Hyvla tjocka ostskivor samt bred varenda blad vid briochebröden tillsammans med lite smör.

Ranch smashed BBQ burger

• Gör ett aioli genom för att blanda majonäs, cremé fraice samt riven vitlök. Smaka från tillsammans salt.
• Mandolina rödlöken inom ett stekpanna samt låt svettas mot härlig gyllenbrun färg.

  Salta samt peppra efter smakförmåga. då allt fått härlig färg tillsätter ni finskivad chili, balsamicovinäger samt sötningsmedel.

  800 gr köttfärs · 75 gr fint strimlat bacon · 3 msk matolja · 1-2 tsk krydda · 2 tsk stark sås · 1 tsk nymald peppar · 2 tsk chilipulver.
• 

Stäng från pannan då löken tagit upp all vätska.

Hetta upp ditt stekbord (eller stekpanna) samt stek bacon samt ge insidan vid bröden enstaka härlig färg. Lägg dem åt sidan. titta mot för att stekbordet alternativt stekpannan existerar riktigt het.

Lägg ut högrevsbollar (2 per burgare) vid stekbordet samt ta en bakplåtspapper mellan animalisk föda samt ditt smashjärn, stekspade alternativt kastrull.

Tryck mot ordentligt – tillsammans vikt.

Blanda färsen tillsammans med krydda samt peppar.

Köttet bör bli några milimeter tjockt. Salta samt häll vid ordentligt tillsammans med peppar samt vänd köttet efter ca 1 minut.

Köttet kommer för att fastna (vilket detta ska) till för att ni bör erhålla enstaka god stekyta. ni bör behöva "skrapa" från detta tillsammans stekspaden då ni vänder.

Hemgjorda snabbmatsrätt existerar enstaka höjdare!

Lägg vid osten direkt samt då detta nästan existerar smält lägger ni en animalisk föda vid detta andra. Lyft ovan köttet mot enstaka skiva samt låt vila. en råd existerar för att lägga bacon samt rödlök vid eftervärmen medan ni monterar burgaren.

Tryffelcheese smashburger

• Blanda majonäs, cremé fraice samt riven parmesan. Tillsätt nymald peppar. Smaka från tillsammans med tryffelolja. fanns försiktigt då detta enkel blir till många.

•