Recept på vin av egna druvor

Bra saker för att äga existerar jäshink (damejean etc), vinjäst, hävert, jäsrör, sockermätare, vinflaskor, vinetiketter samt vinkorkar.

Tillsätt fermenterad samt rör om.

Ingredienser samt utrustning finns för att köpa inom hembryggningsaffärer alternativt vid nätet.

Utrustning samt vinjäst

• Olika container på grund av jäsning samt fermenterad, jästnärsalt tillsammans mera hittar ni inom butiker likt säljer vinsatser, vintillsatser samt tillbehör på grund av hemmabryggare. detta finns även enstaka sektion webshoppar liksom ex. Vinshopen.
• Jäst (torrjäst alternativt flytande jäst) likt speciell vinjäst samt vanlig brödjäst saccharmyses Cerivisiae tillsammans med mera samt vinsvavla samt B-vitamin finns inom bakhyllan vid Ica, hembryggningsaffärer samt hälsokostaffärer.
• Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt.

  detta ger dock jästen extra näring samt större chans för att lyckas tillsammans med jäsningen.

Spontanjäsning

Det går för att jäsa utan tillsatt fermenterad då detta finns naturlig fermenterad vid bär samt små frukter från växter vilket sätter igång samt omvandlar fruktsockret mot alkohol. Mosa, hacka, krossa samt finfördela ätbar del alternativt små frukter från växter samt blanda tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig sålunda jäser detta från sig egen inom rumstemperatur.

Dock existerar detta lite från enstaka chansning för att ett fåtal igång "rätt" fermenterad dock då den väl existerar igång blir detta många bra.

Med köpt vinjäst

Alternativet existerar för att tillsätta enstaka kontrollerad vinjäst på grund av för att erhålla riktig jäsning direkt. en steg ännu längre existerar för att ta död vid all naturlig fermenterad tillsammans vinsvavla innan man tillsätter köpt vinjäst till för att existera riktigt trygg vid ett kontrollerad jäsning.

Det finns olika typer från vinjäst för att köpa - kolla tillsammans ett välsorterad hembryggningsaffär - dock vanlig brödjäst såsom Kronjäst till matbröd (som existerar saccharomyses cerevisiae) funkar.

Damejeanne alternativt jäshink

Vin jäser ni inom antingen traditionell kopp damejeanne alternativt modern jäshink inom plast, båda fungerar utmärkt.

detta finns lite olika varianter. en råd existerar för att äga numeriskt värde sålunda blir detta enklare för att hantera omtappningar samt buteljering. Smartstore Classic existerar en annat råd. detta existerar plastboxar tillsammans med lock vilket passar god för att laka ur samt jäsa inom. dem existerar livsmedelsgodkända samt tål varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ex.

då man bör laka ur maskrosor tillsammans med kokande vätska. Finns inom 16 samt 31 liter tillsammans med lock samt inom flera storlekar.

Korkapparat

Med ett hävarmsmodell går korkandet enkel samt ni skadar ej korkarna. detta finns även krympfolie krymphättor för att nyttja såsom ni förmå värma fast tillsammans med hårtork.

Sockermätare, hydrometer samt aerometer

Är namn vid identisk sak.

Att utföra eget alkoholhaltig ifrån vindruvor existerar spännande samt ger dig chans för att njuta från ditt eget hemlagade vin.

ett hydrometer mäter sockerhalten (eller rättare sagt densiteten) inom musten. Ju mindre sötningsmedel desto mer sjunker mätaren ner inom musten. Då kunna ni titta ifall vinet existerar färdigjäst tillsammans med mera. önskar ni äga en sött alkoholhaltig tillsammans restsötma är kapabel ni mäta samt titta således ni äger lite sötningsmedel kvar inom vinet.

Låt stå inom 2-4 dagar angående ni önskar äga rosé-.

önskar ni äga en torrare alkoholhaltig likt existerar mindre sött därför är kapabel ni låta vänta samt låta mätaren sjunka tills detta visar mindre socker.

Mätaren liknar enstaka badtermometer samt inom vanligt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig utan sötningsmedel mäter den ständigt 1000. Tillsätter man sötningsmedel sålunda flyter den uppåt samt värdet ökar. Sedan kunna man titta hur värdet sjunker då jästen omvandlar sockret mot alkohol.

då allt sötningsmedel existerar utjäst visar den 1000 igen. OBS på grund av för att detta bör stämma sålunda måste detta artikel korrekt temperatur - detta står vid mätaren - vanligtvis 20 °C. Annat såsom ytspänning kunna även störa mätaren således titta mot kolla inom höjd tillsammans vätskytan samt för att den flyter fritt ifrån bubblor tillsammans med mera.

Värde vid sockermätare	Sockerinnehåll inom kg per 10 liter must	Kan jäsa mot - möjlig alkoholhalt inom %
1,000	0	0,0
1,005	0,111	0,7
1,010	0,220	1,3
1,015	0,330	2,0
1,020	0,440	2,6
1,025	0,550	3,3
1,030	0,660	4,0
1,035	0,770	4,6
1,040	0,880	5,3
1,045	1,000	6,0
1,050	1,110	6,6
1,055	1,220	7,3
1,060	1,330	8,0
1,065	1,440	8,6
1,070	1,550	9,2
1,075	1,660	10
1,080	1,770	10,6
1,085	1,880	11,2
1,090	2	12
1,095	2,110	12,5
1,100	2,220	13,2
1,110	2,330	13,9
1,120	2,660	15,2
1,130	2,880	17,2

Sockermängd inom bär samt bär

Här existerar ett tabell vilket visar sockermängden likt finns naturligt inom fruktbarhet samt små frukter från växter.

Observera för att sockermängden kunna variera korrekt många beroende vid hur mogna små frukter från växter alternativt ätbar del existerar.

Ungefärlig mängd sötningsmedel inom gram per kilo fruktbarhet alternativt bär
Plommon	120-150
Vinbär - röda samt svarta	100-150
Päron	90-110
Äpplen	70-110
Körsbär	75-125
Slånbär	70-90
Hallon	50-70
Jordgubbar	40-70
Björnbär	50-60
Blåbär	50-60
Krusbär	35-70
Rabarber	0-1,5

Alkoholmätare

Ger ej precist alkoholhalt dock existerar god till för att visa ett ungefärlig alkoholhalt inom detta färdiga vinet.

Används endast vid utjäst vin.

Etiketter

Finns färdiga alternativt sålunda kunna ni utföra egna vid datorn.

Var bör vinsatsen stå?

I rumstemperatur, bäst 20-25 grader. Lägre temperatur förmå öka jästiden. Placera jäshinken vid ett sittmöbel därför existerar detta enklare för att tappa ifall. Tänk även vid för att detta kunna läcka samt bubbla över.

I korthet sålunda utför ni eget alkoholhaltig därför här:

1. Se inledningsvis mot för att all utrustning existerar rengjorda samt steriliserade tillsammans bryggrens samt noga sköljda.

   medel för att diska etc existerar ej tillräckligt steriliserande.

2. Krossa ätbar del samt små frukter från växter.

3. 

Blanda bär, små frukter från växter, ingredienser likt vinjäst, jästnärsalt, B-vitamin samt dricksvatten. Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt.

Skölj druvorna ordentligt.
4. 

detta ger dock jästen extra näring samt större chans för att lyckas tillsammans med jäsningen. ni är kapabel tillsätta köpt vinjäst alternativt jäsa naturligt från jästen vilket finns vid skal vid små frukter från växter samt fruktbarhet (vilket existerar mer chansning dock går utmärkt då väl "rätt" fermenterad kommer igång).

5. Blanda väl. Vänta tillsammans sockret utan låt naturligt sötningsmedel jäsa inledningsvis.

   Låt stå till jäsning inom rumstemperatur inom några dagar. Tryck ner "hatten" från bär alternativt små frukter från växter till för att laka ut sålunda många smakförmåga likt möjligt.

6. Det existerar valfritt för att sila försvunnen skal samt kärnor samt jäsa vidare tillsammans råsaften.
   Pressa nån liter druvsaft ur massan således för att ni förmå besluta sockerhalten, tillsätt ev.
7. 

Man kunna lämna skal samt kärnor kvar då detta ger smakförmåga, strävhet samt fyllighet. Jag tycker man besitter mer område samt övervakning ifall man silar försvunnen skal samt kärnor samt jäser vidare inom jäshinken alternativt massiv kopp kärl - damejeanne.

8. Tillsätt sötningsmedel samt rör tills detta löst sig samt låt sockret bli alkohol inom några dagar.
9. När jäsningen äger avstannat samt sockret omvandlats från jästen mot bla alkohol således äger sockerhalten sjunka samt hydrometervärdet bör artikel beneath noll.

   Vinet bör smaka torrt samt ej således sött längre.

10. Här förmå ni nyttja ett hävert till för att tappa ifall vinet utom bottensatsen mot en annat flaska ex. enstaka massiv hink alternativt glasbehållare. utför sedan rent den inledande jäshinken alternativt glasbehållaren, spola ur bottensatsen samt häll tillbaka vinet.
11. Låt stå någon ljus. Tillsätt jässtopp alternativt vinsvavla till för att helt sätta stopp vid all jäsning samt hindra detta ifrån för att bli ättika samt surna.

    Vinet klarnar efter en tag vid personlig grabb vid sval plats.

12. Buteljera utan för att skaka upp bottensatsen.

Lagring från eget vin

Lagra ditt alkoholhaltig mörkt, liggande samt stilla. Gärna tillsammans således jämn temperatur liksom möjligt. Etiketter förmå ni spruta tillsammans hårspray sålunda håller dem sig.

Hemgjort alkoholhaltig samt likör blir riktigt gott samt kunna njutas liksom dem existerar alternativt användas inom drinkar.

Sedan blir dem fina presenter också.

Äppelvin

Äppelvin utför ni från något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör äpplen, på denna plats existerar detta lite rönnbär inom även. Vildäpplen samt halvmogna äpplen inom lika delar ger en gott äppelvin. mot 10 liter äppelvin:

• 6 kg äpplen
• 0,5 kg rönnbär
• 8 liter vatten
• 2,8 kg socker
• 1 g vinsvavla
• 6 mg B-vitamin (valfritt)
• 3 g jästnärsalt (valfritt samt innehåller ofta B-vitamin), ger jästen ytterligare näring
• Vinjäst, titta mängd i enlighet med paket

1. Tärna äpplen, tillsammans med skal samt kärnhus, blanda tillsammans rönnbär inom enstaka alkoholhaltig damejeanne alternativt jäshink.
2. Tillsätt ljummet vätska (ideal temperatur 25-30 grader) samt fermenterad.

   Vidare är kapabel ni äga inom jästnärsalt samt B-vitamin. Rör angående samt låt stå inom 3 dagar.

3. Sila försvunnen fruktresterna. Blanda inom sockret samt rör tills detta existerar löst. Justera mot 10 liters volym tillsammans ljummet dricksvatten samt låt vinet jäsa några dagar till.
4. Sockerhalten bör äga sjunka rejält. Smaka vid detta även. Dra angående detta mot en nytt flaska utan bottensatsen.

   Vinet fullfölja då en sista ryck.

5. Efter något dygn är kapabel ni slutföra gäsningen tillsammans lite vinsvavla till för att existera trygg vid för att detta ej fortsätter jäsa efter buteljering.

Maskrosvin
Fixa alkoholhaltig vid dina maskrosor. Slå numeriskt värde flugor inom enstaka smäll - bli från tillsammans maskrosor samt erhålla gott vin.

Körsbärsvin
Har ni körsbär ifrån eget träd alternativt riklig resurs mot dem vid annat vis existerar detta enstaka många god koncept för att jäsa dem mot körsbärsvin.

Måste ni köpa körsbär således blir detta dock riktig kostsamt vin.

Krusbärsvin
Ett ljuvligt sötsurt alkoholhaltig vid gröna alternativt röda krusbär.

Vinbärsvin
Ett gott alkoholhaltig vid röda samt svarta vinbär. Funkar även tillsammans med vita vinbär.

Hemgjorda likörer

Körsbärslikör
Ett utmärkt sätt för att spara vid körsbären. Likören blir bara godare tillsammans tiden.

angående ni önskar är kapabel ni låta bli för att sila den samt servera körsbären inom likören mot vaniljglass likt dessert.

Apelsinlikör
Köp ekologiska apelsiner samt utför din personlig apelsinlikör.

Citronlikör
En god likör tillsammans citronskal sk Limoncello. kunna erbjuds mat eller dryck såsom digestif mot kaffet, tillsammans fryst vatten alternativt användas inom drinkar.

Boktips

När jag gjorde recepten ovan hämtade jag inspiration ifrån Niklas Lindblads bok; Eget alkoholhaltig från fruktbarhet samt små frukter från växter.

publicerad 2004 från Prisma - nuvarande Norstedts. Finns ej för att köpa längre dock är kapabel finnas begagnad.