Recept på surdegslimpa
Jag får ofta frågan ifall hur man fullfölja en ”enkelt” surdegsbröd. sålunda jag tog fram receptet Surdegsbröd – enkelt grundrecept tillsammans bilder.
Blanda 2 msk dricksvatten tillsammans 2 msk vetemjöl samt 2 msk grundsurdeg inom enstaka skål.denna plats äger jag steg till steg beskrivit hur jag fullfölja då jag bakar en bakverk vid surdeg, vid en enkelt sätt. Sedan finns detta massor tillsammans med råd samt trix till för att förbättra surdegsbaket. på denna plats vid bloggen hittar ni flera anvisning tillsammans med spännande mjöl samt smaker. Receptet vid ”Surdegsbröd – enkelt grundrecept tillsammans med bilder” existerar en levande papper vilket jag ibland ändrar på grund av för att ständigt utveckla receptet.
Recept vid surdegsbröd – enkelt grundrecept tillsammans bilder
400 g vetemjöl
280-300 g dricksvatten (om ni existerar nybörjare därför ta den mindre kvantiteten en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt testa dig tillsammans tiden fram)
80 g surdeg sålunda på denna plats startar ni ett Surdegsgrund
1/2 msk krydda
Lite olja mot lådan surdegen jäser i.
Gör sålunda här:
Viktigt!
1.titta mot för att din surdegsgrund existerar bakklar. detta ser ni genom för att lägga ett små klick från den inom en kopp tillsammans vätska. Flyter den således existerar den ljus för att baka vid. Annars hittar ni råd vid vad ni är kapabel utför här:
Felsökning, surdegsgrund
Ta ursprunglig fram enstaka bunke.
Därefter, häll inom vatten.
Klicka inom surdegen, den bör flyta vid vattnet.
Sedan, blanda inom resten från ingredienserna.
Låt stå 1 h.
Olja in enstaka transparent plastback. Detta existerar ej nödvändigt dock ni ser många enklare då degen fermenterad färdigt. på grund av för att underlätta ytterligare, sätt enstaka markering nära degens höjd.
Vik kanterna vid degen in mot mitten runt ifall. utför identisk procedur numeriskt värde gånger mot tillsammans med ca ett halvtimmes mellanrum
Låt jäsa mot dubbel storlek. Detta är kapabel ta olika utdragen period dock räkna tillsammans med för att degen bör jäsa 4-6 timmar.
Häll ut degen vid enstaka enkel mjölad bänk.
Runddriv degen. tillsammans detta menas för att ytan vid degen bör spännas. (Tycker ni detta existerar svårt finns detta flera filmer vid Youtube vilket beskriver detta.) Tänk vid för att hantera degen sålunda försiktigt för att ni ej pressar ut luften dock sålunda resehandling ordentligt för att ni får enstaka spänd yta. detta existerar viktigt för att ytan vid brödet blir ordentligt spänd. Detta på grund av för att degen bör lossna ifrån bakduken samt på grund av för att brödet bör expandera fint inom ugnen.
Lägg degen inom enstaka jäskorg tillsammans med ett mjölad torkduk inom, den spända sidan bör plats neråt. Denna blad existerar alltså brödets ovansida.
Att utföra denna surdegslimpa tillsammans med vete samt finmalet rågmjöl existerar enkelt.detta går även god för att nyttja en durkslag.
Låt för tillfället brödet jäsa någon 60 minuter, mjöla ytan, lägg ovan handduken samt in inom kylen beneath natten.
På morgonen, nästa dag.
Sätt för tillfället ugnen vid högsta, (min går mot 270 grader sålunda detta gräddar jag på) inom ca 40 minuter innan brödet bör in. Sätt samtidigt in ett baksten/bakstål/plåt/gjutgärnsgryta sålunda den hinner bli riktigt varm.
Vänd därefter jäskorgen upp samt ner vid en bakplåtspapper.
Snitta för tillfället brödet tillsammans med en rakblad alternativt enstaka riktigt vass kniv.
Därefter, på grund av försiktigt ovan brödet vid bakstenen/bakstålet/plåten/gjutjärnsgrytan utan för att bränna dig samt sätt in brödet inom ugnen.
Blanda surdeg, dricksvatten, mjöl samt krydda inom enstaka bunke.Spruta brödet tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Grädda tills brödet besitter enstaka innetemperatur vid 96-98 grader.
Levain existerar en stort fluffigt, ljust surdegsbröd tillsammans stora hål i.(ca 35-45 minuter)
Lycka till!
Här är kapabel ni studera ifall fler råd nära surdegsbak.
Det mesta från mitt mjöl köper jag vid Svensk eko handelsplats http://sem.e0.se/