Recept stora råa
Gambas al ajillo är enstaka klassisk tapasrätt från Spanien. På svenska kunna man säga vitlöksräkor samt detta är så gott samt enkelt för att laga hemma!
Mitt anvisning på vitlöksräkor är hämtat från Spanien, bland annat från Málaga där jag bott inom två års tidsperiod.
Gambas al ajillo är nämligen enstaka från mina favoriträtter från detta spanska köket.
Efter flera försök äger jag idag kommit fram mot en anvisning liksom blir lika gott hemma inom land.
Ingredienser.Jag hoppas för att detta bör smaka samt längre ner är kapabel ni även läsa mer angående historian på baksidan Gambas al ajillo samt hur rätten erbjuds mat eller dryck inom Spanien.
Hur erbjuds mat eller dryck Gambas al Ajillo?
I Spanien erbjuds mat eller dryck vitlöksräkor inom enstaka så kallad cazuela, vilket är ett slags keramikskål.
Många tapasrätter från Spanien erbjuds mat eller dryck inom enstaka cazuela samt oftast brukar rätten då även tillagas direkt inom cazuelan.
Gambas al ajillo brukar erbjuds mat eller dryck tillsammans med rykande varm olja, direkt från spisen. detta är ganska läckert när servitören kommer in tillsammans med vitlöksräkor inom ett cazuela där oljan ännu bubblar.
Räkorna svalnar dock ganska snabbt, så detta gäller för att ej vänta för länge.
dem är nämligen såsom godast när räkorna ännu är varma samt varma, utan för att detta bränns inom munnen.
Redskap liksom jag använt för detta recept
Historia samt ursprung
Gambas al ajillo är enstaka typisk tapasrätt inom Spanien, likt erbjuds mat eller dryck mer alternativt mindre inom bota landet. Ursprunget är okänt, dock enstaka sektion menar för att rätten uppkom efter spanska inkvisitionen.
I Mexiko är exempelvis Al Ajillo kombinationen från vitlök samt guajillo chili.
Latinamerika besitter aji mirasol samt aji panca. enstaka sektion menar för att spanjorerna tog tillsammans med sig detta åter mot Spanien samt gjorde en eget tillägg inom form eller gestalt från räkor.
Idag är gambas al ajillo särskilt populärt inom centrala samt södra Spanien. Nästan varenda matställe serverar vitlöksräkor samt detta är verkligen enstaka stående klassiker på samtliga tapasmenyer.
Är detta någon skillnad på Gambas al ajillo samt Gambas pil pil?
Kort samt gott är kapabel man säga för att dessa två rätter är mer alternativt mindre identisk.
Skillnaden är egentligen för att Gambas pil pil även brukar innehålla paprikapulver samt för att detta ständigt innehåller cayennepeppar alternativt quindilla.
Man skulle behärska förklara detta såsom vitlöksräkor samt varma vitlöksräkor.
Smörstek alternativt grilla dem marinerade räkorna tillsammans med smakförmåga från vitlök, citron samt chili.inom Spanien används båda namnen ibland för för att förklara identisk rätt. enstaka sektion kallar vitlöksräkor för gambas al ajillo samt enstaka sektion säger gambas pil pil.
Ingredienser
- 800 gram räkor (skalade samt upptinade)
- 7-8 vitlöksklyftor
- 2 dl olivolja (extra jungfru)
- 1 tsk cayennepeppar (eller torkad chili)
- 50 ml vitt alkoholhaltig (gärna från Spanien)
- 1 msk hackad persilja
- Salt
Gör så här
- Häll inom olivoljan inom enstaka stekpanna samt låt den bli varm medans ni skalar vitlöken.
äger din spis 9 steg, så att föreslå eller råda något jag 7 alternativt läget mellan 7:an samt 8:an.
Skala samt disk vitlöksklyftorna samt fräs dem enkel inom olja samt fett inom enstaka massiv stekpanna. - Skär vitlöken inom lagom tunna skivor
- Lägg inom vitlöken inom stekpannan samt låt den steka inom 1-2 minuter. Den bör ej bli bränd.
- Häll inom cayennepeppar samt rör runt. Låt steka tillsammans tillsammans vitlöken inom 1 minut.
- Lägg inom räkorna samt sprinkla över enstaka nypa krydda.
Stek dem cirka 1 60 sekunder på varenda blad.
- Häll sedan inom vinet samt rör runt. Låt detta puttra inom några minuter på medelhög värme så för att alkoholen avdunstar. Ös gärna lite från oljan samt vinet från identisk stekpanna samt häll över räkorna samtidigt vilket detta puttrar.
- Ta från stekpannan från plattan.
Blanda inom den hackade persiljan samt rör runt. Servera räkorna direkt tillsammans med ett rykande varm temperatur.
Doppa gärna något gott bröd inom oljan. detta är smaskens!
Anteckningar
Det agerar ej så massiv roll vilka räkor man använder, dock gärna lite större räkor.
Ifall ni använder frysta räkor så bör dem artikel upptinade innan man lägger inom dem inom stekpannan.
Något liksom är viktigt är för att räkorna ej tillagas för länge. dem bör artikel lagade, dock ej sega. Använder man mindre räkor får tillagningstiden anpassas samt bli något kortare.
Vill man äga mer hetta så förmå man ta inom lite mer cayennepeppar.
dock 1 tsk tycker jag är lagom för smaken.
Traditionellt används torkad chilifrukt, guindilla picante. dock detta förmå artikel svårt för att få tag på inom landet samt cayennepeppar funkar utmärkt.
Använd gärna ekologiska råvaror inom den utsträckning detta är möjligt. detta blir godare smakförmåga samt mer hälsosamt. Dessutom hjälper ni mot för att skydda enstaka biologisk mångfald.
Så här lagar ni vitlöksräkor steg för steg
För dig likt föredrar steg för steg tillsammans med bilder så äger ni bilder samt ord nedan från när jag lagade gambas al ajillo inom vår gamla lägenhet inom Málaga.
Steg 1
Börja tillsammans med för att hälla inom olivoljan inom ett stekpanna.
Låt oljan samt pannan bli varm. skal vitlöksklyftorna beneath tiden.
Steg 2
Skär vitlöken inom lagom tunna skivor samt lägg inom dem inom stekpannan. Låt steka inom 2-3 minuter innan ni går vidare mot steg 3.
Steg 3
Häll inom 1 tsk cayennepeppar. Börja så iallafall första gången ni lagar denna rätt.
Vet ni tillsammans med dig för att ni ej gillar kraftfull föda så är kapabel ni självklart utesluta cayennepeppar.
En sektion älskar kraftfull föda samt då förmå ni gott äga inom 1,5 tsk cayennepeppar för ytterligare hetta. Personligen tycker jag för att detta är lagom tillsammans 1 tsk cayennepeppar då jag ej önskar för att hettan bör ta över smaken.
Låt vitlöken fräsa tillsammans med cayennepepparn inom 1-2 minuter innan ni går vidare mot steg 4.
Steg 4
Lägg inom räkorna inom stekpannan samt stek någon 60 sekunder på varenda blad.
5Tips: Använder ni råa räkor bör dem stekas inom oljan.Tillsätt sedan vitt alkoholhaltig samt låt puttra inom några minuter mot så för att alkoholen avdunstar.
Steg 5
Ta från stekpannan från plattan samt blanda inom persiljan. Rör runt samt servera direkt från stekpannan alternativt häll över räkor samt olja inom enstaka traditionell cazuela.
Man kunna självklart servera denna rätt hur man önskar, dock tänk på för att för bästa smakupplevelse samt upplevelse bör gambas al ajillo erbjuds mat eller dryck rykande het.
Förslag på andra tapasrätter såsom passar mot vitlöksräkor
Har ni provat mitt Gambas al Ajillo recept?
10 klyftor vitlök · 4 röda chilifrukter · 0,5 dl olivolja · 1 dl vitt alkoholhaltig · 1 knippe ny bladpersilja.Lämna gärna en bedömning samt ett yttrande. detta är ständigt uppskattat!