Recept på pickles

Lägga in vegetabilier sålunda dem håller längre

Denna sommar äger jag odlat mer än någonsin. inom mina 27 odlingslådor äger jag odlat allt inom ifrån sallad, gurka samt tomat, mot broccoli, brysselkål, olika bladkål, zucchini, pumpa, betor, majs, sparris, selleri samt kronärtskocka… bara på grund av för att nämna några.

Blomkålen äger blivit hur massiv samt härlig vilket helst, medan gurkorna gett resultat vid resultat.

blandade vegetabilier, t ex 2 morötter, ½ blomkålshuvud, · 2 stjälkar selleri, 4-6små gröna tomater, 1röd samt 1grön peppar · dillkvistar.

Jag vet ärligt talat ej hur många gurka jag gjort boston- samt smörgåsgurka av.

Så hur existerar detta för att kultivera ett massa vegetabilier egen, samt existerar detta värt det? Ja, vid våren existerar detta bråda tider tillsammans med omgrävning från varenda nation.

Samtidigt bör man även förkultivera, avhärda samtliga dem små bebisarna, direktså samt näta kål. vid sommaren existerar detta egentligen ej således många arbete mer än för att vattna, rycka försvunnen eventuellt ogräs samt möjligen staga upp nån flora liksom förmå tänkas behöva lite hjälp. existerar detta enstaka riktigt varm samt torr sommar får man artikel vid sin vakt samt täcka odlingarna tillsammans med fiberduk samt gräs klipp.

för att kultivera innebär även för att detta existerar lite svårare för att utflykt försvunnen vid sommaren. Någon måste ju trots allt vattna.

På hösten bör detta syltas, saftas samt läggas in

När hösten sedan kommer existerar detta arbete, arbete, arbete. Allt måste tas angående denne angående – och visst existerar detta rena rama lyxen för att bara behärska vandra ut inom trädgården samt plocka detta man behöver.

Inga panikbesök mot butiken, till allt finns redan. dock detta blir liksom sagt många, samt gärna vid enstaka gång. Visst kunna man laga föda från detta lite pö ifall pö, dock detta existerar svårt för att hinna tillsammans med innan detta blir på grund av kallt alternativt detta existerar övermoget.

Denna höst äger jag således picklat, syltat, saftat samt gjort diverse inläggningar nära sidan från den vanliga matlagningen.

Jag äger framför allt gjort många pustasallad samt picklade vegetabilier. detta denna plats existerar nämligen saker jag använder året runt.

Koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt blanda tillsammans med ättiksprit, strösocker, salt.

Hemgjorda pickles tillsammans med inlagd blomkål, gurka samt morötter använder jag framför allt då jag bör utföra remouladsås. detta existerar sålunda himla enkelt för att bara hacka ner dem ett aning samt blanda tillsammans med crème fraiche samt curry. Sedan serverar man detta mot panerad vattenlevande djur, kyckling alternativt fläskkött. detta blir således gott!

Så lägger man in egna pickles

Att utföra pickles existerar verkligen superenkelt.

Man förmå sålunda uppenbart ta dem vegetabilier man äger ingång mot, dock jag kör tillsammans den klassiska varianten vid blomkål, gurka samt morötter. vid bilden ovan äger jag använt lila morötter. Då får man ett roligt rosa inläggning. detta äger jag ju även massor från inom odlingarna. Grönsakerna tvättar man noga samt skär mot mindre bitar. Blomkålen brukar jag skära mot småträd.

Gurka samt morötter förmå man antingen papper alternativt tärna. Sedan existerar detta bara för att sterilisera burkar, röra ihop lagen samt hälla allt inom burkarna. Sedan kunna dem stå hur länge liksom helst vid enstaka mörk samt sval ställe. äger man enstaka massiv kyl är kapabel dem stå var. besitter man ett jordkällare alternativt en svalt skafferi – ännu förbättrad.

Jag förvarar mina burkar inom garaget, dock jag bör även testa för att lägga dem inom husgrunden eftersom vårt bilparkering blir lite på grund av varmt vid sommaren.

Så steriliserar man burkar

Jag brukar sterilisera mina burkar inom ugnen. Då kunna man köra fler burkar samtidigt än då man kokar dem. Dessutom existerar detta många enklare för att bara ställa in dem inom ugnen än för att hålla vid samt dinka tillsammans burkar samt varmt vätska.

mot enstaka inläggning brukar jag ständigt inledningsvis handdiska burkarna. Man önskar nämligen ej för att detta bör råka finnas kvar något maskindiskmedel inom burken eftersom detta förmå ta död vid dem naturliga mjölksyrebakterierna inom grönsakerna. då burkar samt lock existerar diskade ställer jag in allt inom ett kall matlagningsapparat.

1Koka upp ättiksprit, sötningsmedel samt vatten.

Sedan startar jag ugnen vid 150 grader (visst räcker detta tillsammans 100 grader, dock jag brukar ta inom lite extra).

När ugnen existerar uppe inom riktig temperatur får allt stå var inom 15 minuter. Sedan låter jag dem svalna enstaka små aning, tar ut dem ur ugnen, fyller år tillsammans innehåll samt sätter vid locket. från burkens värme bildas en naturligt vakuum, därför passa vid för att lägga inom grejerna medan burken kvar existerar varm.

Tänk även vid för att bara ta vid utsidan från burkar samt lock tillsammans grythandsken då ni tar ut dem ur ugnen därför ni ej får in bakterier inuti.

Varför bör man nyttja krydda utan jod inom inläggningar?

Jag använder även krydda utan jod då jag utför inläggningar.

2 morötter · 1 zucchini · 4 gröna tomater · 0,5 skalle blomkål · 1 skarlakansröd peppar · 1 citrongul peppar · Saltlag: 1 liter vätska · 1 dl salt.

Jod äger nämligen ett bakteriedödande påverkan vilket förmå påverka mjölksyrebakterierna, samt dessa önskar man ju äga kvar lite från. Man önskar således gärna äga mjölksyrabakterierna dock inget mögel då man lägger in gurka samt andra vegetabilier.

2Skär grönsakerna inom bitar.

detta existerar alltså några småsaker för att tänka vid på grund av för att inläggningen bör hålla därför länge likt möjligt. Förvara burkarna mörkt samt svalt. Öppnad flaska förvaras inom kylen. Stoppa ej inom fingrar alternativt bestick såsom använts mot annat då ni tar ur burkarna.

För för att dem bör hålla riktigt länge rör jag även inom inom natriumbensoat (E211) inom lagen samtidigt vilket krydda samt sötningsmedel.

Natriumbensoat existerar effektivt mot mögelväxt, dock begränsar även mjölksyrabakterierna något. detta existerar alltså en konserveringsmedel vilket motverkar jäst- samt mögelsvampar samt toxiska bildningar. Natriumbensoat kunna man köpa inom påse inom butikens kryddhylla. Den såsom existerar överkänslig mot acetysalicylsyra kunna istället nyttja kaliumsorbat (E202) vilket bör artikel skonsammare till allergiker.

Har ni varit exakt tillsammans med hygienen håller picklesen inom en par kalenderår.

Tvätta sker, skärbräda samt verktyg innan ni börjar.

3Häll sedan ovan inom ett ren flaska samt förvara kallt.

fanns även noga tillsammans med för att ett fåtal försvunnen mark ifrån morötterna samt krafs vid gurkan. Använd gärna ett diskborste alternativt ett skrubbsvamp. Ta ej tillsammans med delar såsom ser dåliga samt utmattad ut. vegetabilier inom god skick existerar för att föredra. Öppnad flaska ställer man inom kylen.

» Här hittar ni fler anvisning vid olika grönsaksinläggningar