Populär maträtt i mellanöstern

Meze, bulgur, hummus, tabbouleh. Den goda maten ifrån region blir bara mer samt mer populär.

Här ger den libanesiska kocken Walid Abou-Reslan sina bästa råd vid hur ni får mot smakerna.

Meze, bulgur, hummus, tabbouleh.

Det libanesiska köket består från många vegetabilier samt huvudsmakerna kommer oftast ifrån ny persilja, citron samt mynta.

– inom Libanon existerar maten enstaka hyllning mot existensen. detta existerar runt maten vilket familjen samlas samt kärleken strömmar, säger kocken Walid Abou-Reslan.

Han öppnade matställe Libanesen inom huvudstaden tillsammans med syftet för att presentera svenskar mot genuin libanesisk föda vid traditionellt vis.

– vilket kock ville jag tillaga samt servera maten därför såsom den görs hemma inom Libanon.

Vill ni lära dig laga föda ifrån Mellanöstern?

Vad utmärker detta libanesiska köket?

Meze, vilket inom Libanon heter Meza, existerar vanligt inom flera länder runt ifall inom region samt existerar en utmärkande drag till mot modell detta turkiska samt detta libanesiska köket. detta existerar flera smårätter liksom erbjuds mat eller dryck ungefär likt en svenskt smörgåsbord alternativt tapas samt äts ofta likt förrätt.

– då man går vid matställe inom Libanon således gör en beställning man enstaka halv kruka från brännvinsdrickan en stark alkoholhaltig dryck ofta gjord på ris eller sockerrör samt därför säger man mot servitören för att man önskar äga lite meza, man behöver ej yttra detaljerad vad.

Då kommer servitören in tillsammans 10–15 smårätter vilket förutom hummus samt olika röror ständigt innehåller lite inlagda vegetabilier, oliver, baba ganoush samt bröd.

Tabbouli bör ständigt finnas.

till för att utföra enstaka sann libanesisk variant används lika många finhackad persilja vilket finhackad tomat. Sedan äger man inom vårblomma tillsammans stjälken, alternativt rödlöd, färskpressad citron, olivolja samt ny alternativt torkad mynta.

– Detta äts tillsammans tillsammans färska vitkålsblad, romansallad alternativt vinblad.

Mezerätterna existerar ett blandning från flera olika historiska händelser, kulturer samt länder.

dem äger tagit många inspiration ifrån Turkiet, exempelvis olika dolmar, vinbladsdolmar, böngrytor samt köttgrytor.

Från grekland kommer tzatzikin samt auberginrätter liksom moussaka.

– oss äger även lärt många ifrån detta franska köket ifrån tiden Libanon plats enstaka fransk koloni. Sedan dess äger oss ätit många baguetter dock fyller år dem tillsammans med kyckling samt lamm, säger Walid Abou-Reslan.

Det existerar även vanligt för att man hittar dem friterade ovalformade bollarna kibbi vid meze-border.

Receptsamling föda ifrån region .

Rätten äts antingen rå friterad, alternativt grillad samt görs genom för att blanda korn animalisk föda samt bulgur, tillsammans nötter, lök, nötter, basilika samt mejram.

Recept vid mezerätter ifrån olika delar från Mellanöstern:

• Hummus – den klassiska kikärtsröran.
• Baba ganoush – gjord vid ugnsbakad aubergine, tahini samt pressad citron.
• Msakaa– libanesisk moussaka.
  Moussaka tillsammans rotfrukt · Kebabspett tillsammans skarlakansröd samt ljus sås · Grundrecept vid falafel · Zeinas baba ganoush · Turkisk biffgryta tillsammans pitabröd · Zeina.
• 
• Mhamara – kryddig blandning av paprika tillsammans med valnötter
• Bulgursallad – tillsammans quinoa samt grape.
• Vinbladsdolmar – fulla tillsammans enstaka syrlig vegetarisk blandning. då man lyckats koka dem korrekt därför smälter dem nästan inom munnen.
• Fatouch – ett blandad sallad tillsammans samtliga tänkbara vegetabilier tillsammans med timjan, ruccola samt dressing tillsammans med granatäppelsirap.

Vilka existerar dem vanligaste kryddorna?

Kanel existerar extremt populärt, inte bara mot dessert utan även mot matlagning samt oftast mot ris. Även koriander samt persilja används ytterligare populär smakförstärkare existerar Sumak vilket existerar enstaka naturligt syrlig smakförstärkare vilket bland annat används inom fatouch.

Vad äter libaneser mot vardags?

Frukost:

Den vanligaste frukosten existerar manakish/manaish, detta existerar enstaka slags pizza tillsammans olika fyllningar likt mejeriprodukt samt zaatar.

Zaatar existerar ett syrlig örtblandning tillsammans sesamfrön, vilket ett “Mellanösterns pesto”.

– Den köper man inom små kiosker samt äter vid väg mot jobbet.

Det existerar även vanligt för att man äter hummus vid morgonen, alternativt enstaka varm gryta tillsammans frön från växter ofta använda som mat, vitlök, citron samt pitabröd. mot detta dricker man te.

– bryggd dryck dricker man därför fort man vaknar, innan morgonmål.

detta vanligaste existerar turkiskt bryggdryck tillsammans kardemumma.

Lunch:

Lunchen äter man, noggrann liksom inom Sydeuropa, nära klockan 14– Då erbjuds mat eller dryck ofta lite enklare grytmat tillsammans med bakverk samt auberginröra. alternativt bulgur tillsammans med animalisk föda samt tomatsås.

– samt många vegetabilier. Oliver bör även ständigt finnas vid bordet, säger Walid Abou-Reslan.

Middag:

Även middagen erbjuds mat eller dryck senare än inom landet – ofta sålunda sent liksom klockan på denna plats existerar några vanliga middagsrätter:

• Maklouba– ett auberginrätt tillsammans med kryddat ris, tomat samt lök.

  detta finns ett mängd olika sätt för att laga den vid dock den bör ständigt erbjuds mat eller dryck upp samt nervänd, samt flera höjder den tillsammans nötter samt russin.

• Lobia bi zeit – görs vid gröna frön från växter ofta använda som mat likt får puttra inom enstaka underbar tomatsås tillsammans med vitlök samt lök. Rätten erbjuds mat eller dryck gärna tillsammans med pitabröd samt massor tillsammans vegetabilier bredvid.
• Molokhia – ett mustig kycklinggryta gjord vid gröna ark liksom heter just molokhia, dem används flitigt inom soppor samt grytor inom Mellanöstern.

– detta existerar likt en växtdel vilket ser ut vilket haschplanta, ofta lagar man den mot fest alternativt då ni bjuder någon speciell vid kvällsmål.

<div data-tipser-pid="5fb9c4eadf58b82" data-tipser-view="compact"></div>

Och mot efterrätt?

Många bakverk existerar inspirerade ifrån detta franska köket, således likt babarom, enstaka bakelse indränkt inom rom. Man äter även många söta croissanter liksom fylls tillsammans choklad alternativt hudvård.

Som vardagsfika existerar Maamoul vanligt.

detta existerar enstaka traditionell samt många omtyckt bakelse inom region liksom främst görs inom Libanon, Syrien dock även inom Palestina. Den fylls tillsammans med nötter, dadlar, valnötter, samt pistage.

Hemgjord kebab inom bakverk · Mejadra – kryddigt ris tillsammans frasig lök · Örtig fattoush tillsammans med yoghurtbollar · Kebab tillsammans ytterligare kryddat lammkött.

En ytterligare delikatess existerar “Aiysh el saraya”, enstaka läcker libanesisk brödpudding. Botten består från formfranska liksom man rostar samt ringlar sirap ovan. Sen häller man mjölkpudding vid samt avslutar tillsammans med lite grädde samt finhackade nötter.

– Namnet betyder ”bröd samt slott”, eftersom detta tidigare bara fanns kungligheter vilket ägde råd tillsammans franskt bakverk.

dock nuförtiden äter samtliga detta.

Och således givetvis baklava.

– då detta existerar högtider, bröllop alternativt då man firar något extra bjuds detta vid baklava. dock inom Libanon existerar dem ej lika söta liksom dem vilket kommer ifrån Persien.

En populär huvudrätt existerar couscouspanna tillsammans fisk.

Libaneser gillar ej då detta existerar till sött, säger han.