Rödvinssås utan rödvin recept
Rödvinssås är ett god samt smakrik sås där rött alkoholhaltig utgör basen. Såsen passar mot detta mesta, dock är särskilt god mot kött, exempelvis entrecote alternativt oxfile.
Många tänker för att rödvinssås är komplicerat samt krävande för att laga, ungefär vilket Bernaisesås.
dock detta behöver ej artikel så svårt samt detta krävs heller ej många ingredienser.
För för att göra detta anvisning behöver ni schalottenlök, smör, vätska, kalvfond, rött alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, peppar samt färsk timjan samt maizena.
1.detta mesta är alltså sådant man redan besitter hemma.
På 45 minuter kommer ni för att äga enstaka välsmakande rödvinssås likt besitter enstaka god samt fyllig smakförmåga.
Vilket alkoholhaltig bör man välja?
När jag gör rödvinssås brukar jag välja en alkoholhaltig från land i västeuropa, från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône.
Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.För detta här receptet använde jag Terre dem Mistral Reserve Côtes ni Rhône, likt är en ekologiskt alkoholhaltig såsom finns för att köpa på Systembolaget.
Man behöver ej välja detta dyraste vinet så länge detta är en gott alkoholhaltig, dock detta bör gärna existera fylligt.
Tips för för att lyckas tillsammans med rödvinssås
- Använd en fylligt alkoholhaltig från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône.
- Sila försvunnen timjan samt schalottenlök så får ni enstaka len rödvinssås.
- Gör personlig brun Roux vilket redning istället för Maizena.
- Använd stekskyn ifall ni steker ett köttbit.
Låt såsen sjuda inom cirka 30 minuter i enlighet med receptet.
Den bör ej koka, utan enbart sjuda för för att minska vätskan samt på så vis koncentrera smakerna.
Serveringsförslag
Rödvinssås passar bland annat såsom sås mot entrecoté, oxfile, lammytterfilé, lammstek, rådjursstek, vildsvinsstek m.m. detta passar också god mot ankbröst samt rostbiff inom ugn.
Ingredienser
- 3 schalottenlök
- 25 gram smör
- 4 dl vatten
- 2 msk kalvfond
- 3 dl rött vin
- 2 tsk socker
- 1 krm salt
- 1/2 krm peppar (mald)
- 4-5 kvistar färsk timjan
- 2-3 msk maizena
Gör så här
- Skala samt finhacka schalottenlöken.
Smält 25 gram smör inom enstaka kastrull på medelvärme. Lägg inom schalottenlöken samt stek inom 5-8 minuter tills den blir mjuk samt transparent. Rör runt tillsammans med jämna mellanrum.
Red från tillsammans med majsstärkelse utrört inom lite vatten. - Tillsätt dricksvatten, kalvfond, alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, krydda samt timjan. Låt sjuda inom cirka 30 minuter alternativt tills vätskan minskat mot hälften.
- Sila försvunnen schalottenlöken samt timjan ifall ni önskar äga enstaka len sås utan bitar.Skala samt hacka lök samt vitlök.
- Häll inom 2-3 msk maizena. Börja tillsammans två matskedar samt låt koka upp inom 1 60 sekunder beneath omrörning.Klassiskt anvisning vid rödvinssås tillsammans lök, sötningsmedel samt vin.
- Har ni stekt kött är kapabel ni tillsätta steksky för ytterligare smakförmåga. Annars är rödvinssåsen genomskinlig för att servera.
Tillsätt extra maizena nära behov tills rödvinssåsen fått önskad konsistens. Jag brukar bli nöjd tillsammans 3 msk maizena, dock detta beror på hur många vätska liksom finns kvar.
Därför är detta viktigt för att ej ta inom för många från början.
Anteckningar
Vill man ej sila försvunnen shalottenlöken så att föreslå eller råda något jag iallafall för att man tar försvunnen kvistarna tillsammans färsk timjan innan redning samt servering.
Har ni testat mitt anvisning på Rödvinssås? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!