Kinesisk rättika recept
Rättika - Odling, sorter samt fakta
Fakta angående rättika
Rättika existerar enstaka snabbodlad rotväxt, nära släkt tillsammans med rädisa. Den ger stora, avlånga rötter tillsammans krispigt, vitt fruktkött.
Rosta sesamfrön inom ett torr stekpanna tills dem fått härlig färg.Frön finner ni under Rotfrukter och Groddar.
Långa, vita rötter från rättika.
Korta information ifall rättika:
- Snabbväxande rotväxt liksom existerar skördeklar vid numeriskt värde månader.
- Trivs inom mullrik, fuktig jord.
- Det krispiga, vita fruktköttet smakar likt mild rädisa samt förmå avnjutas rårivet, picklas alternativt wokas.
- Rättika kunna även groddas året om.
- En spännande variant existerar Östasiatisk daikon.
ett storvuxan rättika tillsammans lite sötare samt saftigare fruktkött.
Svenskt namn: rättika, daikon, kinesisk rädisa.
Vetenskapligt namn: Raphanus sativus rättika-gruppen, R. sastivus daikon-gruppen (daikon), R.
sativus Lo-Bok-gruppen (kinesisk rättika)
Familj: Brassicaceae, kålväxter.
Sorter: detta finns en stort urval sorter tillsammans olika färg samt struktur. varenda sorter existerar snabbväxande samt förmå groddas året ifall.
dem besitter ett mild rädissmak.
Rättikor tillsammans mörk, vitt samt rött skal.
Vanlig rättika förmå äga vitt, mörk alternativt rött skal, köttfärgen existerar däremot ständigt vit.
'Agata' existerar ett populär sort tillsammans jämna, vackra rötter.
'Ronde Swarte' existerar ett häftig kolsvart sort.
Daikon blir rejält många längre samt större, likt enstaka jättelik istapp vid 50 cm.
termen existerar japanskt samt betyder massiv rot.
'Mino' existerar ett fantastisk daikon-rättika tillsammans med flera decimeterlånga rötter.
Kinesisk rädisa räknas mot rättikorna samt äger enstaka rund form eller gestalt, stora liksom biljardbollar.
Köttet existerar rosarött.
Kinesisk rädisa tillsammans med vackra, runda rotfrukter.
Botanik: enstaka två-årig flora liksom härstammar ifrån östra Asien var detta växer flera vilda former. Rättikor trivs inom lite fuktig, mullrik mark samt återfinns naturligt inom sänkor alternativt nära gamla uttorkade sjöbottnar.
Vildväxande, blommande rättika nära ett fuktig sluttning inom Japan.
Om man sår rättika på grund av tidigt, alternativt låter en stånd stå kvar, kommer enstaka upphöjd stjälk på blomma tillsammans med små, vita blommor.
dem utvecklar kålväxternas typiska fröbaljor, likt existerar enstaka delikatess inom flera asiatiska länder.
Rättikor existerar rika vid senapsolja liksom ger dem enstaka karaktäristisk smak från rädisa.
Svårighetsgrad: lätt
Utvecklingstid: 50-60 dagar, groddning 4-6 dagar.
Läge: Trivs inom både solen samt halvskugga.
kultivera inom köksland, pallkrage alternativt grodda året ifall. på denna plats hittar ni flera modeller från groddboxar.
Tål några minusgrader. De kraftiga daikonrötterna behöver ordentligt djup på grund av för att utvecklas väl, liksom inom enstaka drill (upphöjd bädd) alternativt pallkrage.
Såtid: sålunda utomhus ifrån slutet från juni mot augusti. Vid tidigare sådd går plantan snabbt inom blom, stocklöper.
alternativt grodda inomhus året om.
Rättika gror samt växer snabbt samt behöver många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig till för att bli krispig samt mild.
Sådjup: 1 cm
Plantavstånd: 15-20 cm
Radavstånd: 40 cm
Näring/jord: Trivs inom ett mullrik, fukthållande, djup jord med måttlig näring.
Vatten: Jämn fukttillgång existerar viktigt på grund av för att rättika bör växa fort samt bli krispig utan beska.
Skörd: Skördas beneath sensommaren samt hösten.
Rotfrukterna tål några minusgrader. Groddning året om.
Förökning: tillsammans frön ifrån mogna baljor.
Övrigt: Rättikor ska växa fort på grund av härlig standard, använd gärna fiberduk till för att driva vid lite extra.
Rättika existerar ett kålväxt samt måste betraktas likt enstaka sådan nära växtföljdsplanering. Läs vidare inom Faktabankens Så fungerar växtföljd inom kökslandet.
Odla rättika
Fiberduken driver vid odlingstakten samt skyddar mot skadedjur.
- Så beneath högsommaren, då jorden existerar riktigt varm.
således direkt vid odlingsplatsen.
- Gallra eventuellt efter några veckor.
- Använd gärna fiberduk beneath läka odlingstiden. Den driver vid odlingstakten samt hindrar skadedjur.
- Rättikor bör växa snabbt till för att bli krispiga samt milda.
- Daikons kraftiga, långa rötter kräver enstaka djup samt lucker mark. kultivera dem inom pallkrage alternativt inom ett något som är lyft eller höjt över omgivningen jordbädd, sålunda kallad drill.
- Skörda då rötterna existerar fullmatade samt ungefär 1 dm långa.
Daikon betydligt längre (upp mot 5 dm). Rötterna får inte bli övermogna samt träiga.
- Tänk vid växtföljden. Rättika existerar ett kålväxt liksom kräver minimalt fem års växtföljd.
- Rättikor existerar även läckra för att grodda vilket näringsrika, krispiga ny tillväxt året ifall.Dressing ; 1 msk sesamfrön ; 1/2 dl japansk soja alternativt tamari ; 1/2 dl färskpressad citronjuice ; 4 msk mild olivolja ; 2 msk risvinäger.
Håll jorden fuktig samt täck tillsammans gräs klipp samt ogräsrens, liksom ger näring samt håller fukten kvar inom jorden.
Läs angående råd inom Faktabankens Odla groddar.
Daikonroten reser sig tillsammans med ungefär 1/3 ovan mark. detta inverkar ej vid kvaliteten för att den ovanjordiska delen förmå bli lite grönfärgad från solljuset.
Samodling tillsammans med rättika
Odla gärna rättika efter andra, snabba kålväxter likt rucola samt rädisa. De sås inom rundor ifrån tidiga våren samt existerar skördeklara då detta existerar dags för att därför rättika.
vid sålunda vis beaktas växtföljden, likt existerar således betydelsefull på grund av kålväxterna.
Sjukdomar samt bekymmer nära odling från rättika
Vanligen problemfri. Jordloppor förmå angripa bladen torra somrar, dock undviks tillsammans med fiberduk. Kålflugans larver gillar även bladen, dock undviks även tillsammans med ett fiberduk.
Skörd samt lagring från rättika
Skörda då rötterna existerar saftspända samt börjar bli fullmogna. Låt dem ej växa sig till stora, då blir dem beska samt träiga.
Rötterna håller sig fina någon månad i matförvaring, ännu längre ifall dem lagras svalt inom fuktig småsten.
dem klarar även för att stå kvar ute inom landet tillsammans några minusgrader.
Använding av rättika
Rättikan existerar krispig tillsammans med vackert, vitt kött.
Rättika existerar ett från våra äldsta kulturväxter samt äger odlats inom tusentals kalenderår. Den används flitigt inom detta asiatiska köket.
Rötterna skalas, eftersom eventuell vass, pepprig smakförmåga sitter inom skalet. Den unika smaken kommer från rättikans innehåll från senapsolja.
dem äts färska, enkel wokade alternativt läggs in inom enstaka syrlig team, likt picklade vegetabilier.
Färskriven rättika existerar underbar inom enstaka sallad tillsammans tillsammans med syrligt äpple samt ädelost.
Rättiksgroddar är vackra, näringsrika samt läckra året om.
Finriven rättika är kapabel blandas inom enstaka sallad alternativt wokas.
Som färsk kan roten rivas inom sallad, avnjutas vid smörgås, ingå inom sushirätter alternativt vilket dekoration inom all slags mat.
Inlagd rättika används vilket tillbehör alternativt inom olika slags grytor. Här får ni en suveränt, enklet anvisning vid snabbgjord Inlagd, picklad rättika.
Rättika sätter sting samt ger ett krispig konsistens åt sushirätter.
Också fröbaljorna existerar ett delikatess inom flera maträtter.
dem är kapabel avnjutas både enkel wokade samt inlagda.
Foto: Asturio Cantabrio, Karin Elmberg, Le grand Cricri, Maasaak och Zyance.
skrivelse av: Karin Elmberg , 2021-07-05