Matsal skola personal lagar mat själva

Personalen såsom lagar maten mot Varbergs skolor, förskolor samt dagcentraler äger varit tillsammans ifall flera förändringar dem senaste åren.

Tidigare lagade dem flesta skolor maten själva.

Maten inom förskolan samt grundskolan bör artikel näringsriktig samt kostnadsfri.

detta ändrades på grund av drygt tio kalenderår sedan.

Numera besitter kommunen åtta tillagningskök såsom lagar föda såsom levereras mot en åttiotal mottagningskök. Sedan en tid äger kommunen även enstaka gemensam matsedel på grund av samtliga skolor.

HN äger ringt runt mot Varbergs skolkök till för att lyssna hur personalen känner på grund av sin arbetssituation samt maten.

Eleverna kommer själva, via enstaka app, besluta hur deras egna unika lunchmeny bör titta ut till veckan.

dem flesta beskriver maten likt både god samt väl sammansatt.

– Det existerar god standard samt maten smakar gott, säger Agneta Petersson, ekonomibiträde vid Håstensskolan.

–  Det existerar väldigt positivt för att oss lagar maten ifrån grunden. detta existerar bara vissa saker, såsom köttbullar, oss ej utför själva, säger Marianne Linné, ekonomibiträde vid Vidhögeskolan.

Övergången ifrån tillagningskök mot mottagningskök besitter inneburit stora förändringar.

Numera utför dem flesta skolor bara tillbehören mot måltiden, liksom sallad, rotfrukt, ris samt pasta.

De liksom lagar maten bör äga enstaka huvud roll inom meny- samt receptplaneringen.

detta äger gjort yrket mindre roligt, säger mottagningsköken HN pratat med.

– Tidigare kände man dofterna samt arbetade tillsammans med maten vid en annat sätt. för tillfället existerar detta bara för att sätta fram den, säger Agneta Petersson.

Rebecka Karlsson, ekonomibiträde vid Påskbergsskolan, tror för att förändringen främst känns från på grund av dem likt existerar utbildade kockar.

–  Det måste artikel roligare för att erhålla laga maten ifrån grunden samt erhålla jobba tillsammans sin kreativitet.

I Årstaskolan betalar personalen cirka 300 kronor inom månaden inom måltidsavgift.

eftersom detta existerar god föda tror jag ej barnen märker därför massiv skillnad. dock dofterna vilket kommer nära tillagningen, dem tappar man, säger hon.

Hon får medhåll från Helen Eriksson, liksom arbetar inom köket vid Göthriks skola.

–  Det fanns roligare då man ägde helheten, detta blir ett ytterligare yrkesstolthet då. för tillfället tappar man känslan till detta man fullfölja.

ifall barnen frågar mig fanns köttbullarna kommer ifrån besitter jag ingen aning, jag får ringa centralköket. detta känns vilket oss skeppar fram föda oss ej äger någon större övervakning ovan, säger hon.

Hon tycker för att arbetet styrs många från känslan för att saker ej får kosta.

detta utför för att chansen för att möta barnens önskemål angående exempelvis roligare ingredienser inom salladen begränsas, något vilket även andra mottagningskök påpekar.

– Vi blir kurera tiden födda tillsammans för att oss måste spara. detta på denna plats kommer ju ej ifrån kost samt städ, detta existerar något likt politikerna styr, säger hon.

Helen upplever för att stressen inom arbetet äger ökat, samt för att bemanningen existerar på grund av snäv.

– När detta fanns fler tillagningskök skötte ett hwavusmor vid varenda plats allt pappersarbete.

för tillfället bör samtliga utföra allt, säger hon.

Även Marianne Linné ägde önskat fler sker inom arbetet.

–  Det existerar ofta svårt för att erhålla in vikarier.

Vi lagar all föda själva samt lägger massiv vikt nära för att maten bör existera vällagad, näringsriktig samt bestå från utmärkt råvaror.

angående detta existerar riktigt stressigt får städningen från golvet inom matsalen stå igen, maten måste ju erbjuds mat eller dryck såsom den bör, säger hon.

Alla delar dock ej bilden. vid flera från tillagningsköken tycker personalen för att bemanningen existerar god.

Att samtliga skolor numera äger enstaka likadan, förutbestämd matsedel äger både för- samt nackdelar, tycker personalen. flera ser vinster, exempelvis för att kostnaderna reducerar samt för att matens spårbarhet ökar.

Tidigare lagade dem flesta skolor maten själva.

dock detta egna handlingsutrymmet besitter minskat rejält.

–  Jag accepterar för att oss blir styrda, dock visst ägde detta varit roligare ifall oss kunnat organisera samt köpa in maten själva, säger Ann-Sofie Gunnarsson, ansvarig kock vid Ekekullens tillagningskök inom Rolfstorp.

–  Vi besitter ännu tillfälle för att sätta vår personlig touch vid kryddningen, dock flera skulle nog vilja utföra mer, säger Marianne Linné.

Carlos Paredes, köksansvarig vid Södertulls tillagningskök, påpekar för att kockarna vid tillagningsköken får tillfälle för att påverka menyernas innehåll via regelbundna nätverksträffar.

Både han samt Ann-Sofie Gunnarsson tycker för att arbetet inom tillagningsköken blivit intressantare sedan omorganisationen.

– Vi äger fått mer ansvar samt chans för att utbilda oss inom exempelvis specialkost, säger Carlos Paredes.

Byline: L-G Johansson

Byline: Ulrika Ernström

DelaDela