cupociad.pages.dev

Speltkornsbröd recept



Jag ägde egentligen tänkt för att mitt inledande inlägg skulle existera något superenkelt liksom man är kapabel laga inom en nafs. Nå sålunda blev detta icke - detta bakverk jag idag tänker notera angående existerar ej supersvårt dock detta finns några moment inom bakprocessen vilket jag antar gör rädd försvunnen någon enstaka. detta superenkla receptet kommer, jag lovar.

en från mina flera favoriter existerar en bakverk såsom lagas mot 100% från speltmjöl.

Spelt existerar, på grund av den som inte visste en ursädeskorn såsom fanns vanligt för att kultivera vid stenåldern. Spelt innehåller mera fibrer samt spårämnen samt existerar inte så behandlat och utvecklat vilket vårt moderna vetemjöl. detta på denna plats är kapabel medföra för att bakegenskaperna inom speltmjöl existerar något sämre än i vårt vanliga vetemjöl. dock jag gillar detta inom varenda fall.

Den jäser ej lika många likt vete, vilket ger en tätare bröd.
  • Den jäser ej lika många likt vete, vilket ger en tätare bröd.

    • Jag tycker detta existerar kiva dessutom för att förtära bakverk såsom existerar snäppet hälsosammare än bakverk gjort vid vetemjöl.


    Nåja, mitt brödtest gick alltså ut vid för att laga mitt favorit speltbröd, dock samtidigt testa hur detta anvisning blev ifall jag lagade identisk deg dock bytte speltmjölet mot rågmjöl. ett orsak varför jag ville testa brödet tillsammans rågmjöl existerar för att jag köpte vid våren ett 10kg säck tillsammans med kurera rågkorn ifrån den mölla vilket jag köper mitt mjöl ifrån.

    Kornen existerar inneslutna inom en tjockt skal, således innan oss kunna mala speltkornen skalar oss dem inom enstaka skalningsanläggning.
  • Kornen existerar inneslutna inom en tjockt skal, således innan oss kunna mala speltkornen skalar oss dem inom enstaka skalningsanläggning.

    • detta fanns den enda påsen dem ägde tillsammans bota rågkorn samt jag ville sålunda gärna äga från dem - dock enstaka 10 kg säck förmå man konstatera inom efterskott fanns lite för att ta inom. således därför existerar jag lite intresserad från olika slags anvisning var man är kapabel utföra sig från tillsammans med dessa korn. samt ej plats detta test föräves, jag tyckte rågbrödet blev riktigt lyckat.

    på denna plats existerar receptet:


    Speltbröd

    Dag 1
    125 g bota speltkorn
    250 g vatten
    koka upp vattnet samt häll detta ovan speltkornen (detta kallas skålla) samt låt blandningen stå ovan natten.

    I detta denna plats receptet behövs även surdeg, ifall ni ej besitter enstaka surdeg vid spelt är kapabel ta lite från någon ytterligare surdeg samt mata den tillsammans med spelt siktmjöl samt vätska.

  • speltkornsbröd recept



    • Dag 2, morgon (fördeg)
    150 g speltsurdeg
    200 g vatten
    300 g speltsiktmjöl
    Kör inom enstaka degblandare några minuter samt lägg sedan inom ett inoljad plastbox på grund av för att jäsa. Låt degen jäsa inom några timmar, sålunda för att den blivit dubbelt därför stor.

    Dag 2, kväll
    Häll försvunnen vattnet ifrån speltkornen samt låt dem rinna från samt blanda sedan med
    300 g fördeg
    500 g vatten
    5 g jäst
    350 g fullkorns speltmjöl
    350 g siktat speltmjöl
    12 g salt

    Kör inom degblandare inom 6-7 minuter utan krydda samt sedan några minuter tillsammans salt.
    Låt degen vila inom 2 timmar.

    Dela sedan degen inom 3 delar samt bearbeta dem samt lägg t.ex.

    Spelt-& Morotsbröd tillsammans fullkornsspelt, läka speltkorn, morötter, solros-kärnor, lite osockrad socker, surdeg samt lite jäst.
  • Spelt-& Morotsbröd tillsammans fullkornsspelt, läka speltkorn, morötter, solros-kärnor, lite osockrad socker, surdeg samt lite jäst.

    • inom jäskorgar. Jag satte bröden denna gång inom formar, således detta går även.

    Rör ihop helt vete (inklusive spadet liksom kornen liggar i), fermenterad, sirap, yoghurt samt kummin.
  • Rör ihop helt vete (inklusive spadet liksom kornen liggar i), fermenterad, sirap, yoghurt samt kummin.

    • Låt bröden jäsa övernatten inom kylen.

    Dag 3

    Sätt ugnen vid 250 grader. Lägg bröden vid ett plåt alternativt baksten, alternativt ifall ni besitter dem inom brödformar därför vid gallret. Sätt dem in inom ugnen samtidigt vilket ni sprutar in lite vätska tillsammans med enstaka blomspruta alternativt sen vid ugnsbottnet.

    Låt degen jäsa inom några timmar, således för att den blivit dubbelt således stor.
  • Låt degen jäsa inom några timmar, således för att den blivit dubbelt således stor.

    • angående ni itne besitter ett blomspruta är kapabel detta löna sig för att sätta in ett plåt underst inom ugnen samt kasta vattnet inom den. Lufta ugnen efter 10 min samt sänk ugnstemperaturen mot 200 grader.

    400 g dricksvatten · 30 g nyligen tillverkad fermenterad of 3 tsk torrjäst (12 g) · 120 g kärnmjölk (se varianter) · 150 g vetemjöl special, plus lite ytterligare mot utbakning.
  • 400 g dricksvatten · 30 g nyligen tillverkad fermenterad of 3 tsk torrjäst (12 g) · 120 g kärnmjölk (se varianter) · 150 g vetemjöl special, plus lite ytterligare mot utbakning.

    • Låt bröden gräddas ca 30 min totalt alternativt tills brödens innertemperatur existerar 98 grader.


    Rågbrödet
    Jag följde receptet helt vid identisk sätt då jag gjorde rågbrödet. Jag tillsatte lite ytterligare mjöl; möjligen 400 g rågmjöl samt 400 g siktat rågmjöl. Orsaken existerar den för att rågmjöl innehåller mindre gluten, vilket fullfölja för att t.ex.

    deg vid vetemjöl existerar många spänstigt samt elastisk. Deg vid rågmjöl blir inte någonsin sånt, utan mera enstaka kletig massa. Jag skulle tro för att en rågbröd vilket denna nästan utan undantag  måste placeras inom brödform till detta existerar enstaka ganska kletig deg. Rågbrödet jäste även snäppet sämre än speltbrödet, således angående man önskar förmå man kanske sätta lite mera fermenterad (7-8 g).

    Rågmjölsdegen existerar kletigare

    Båda bröden blev nog goda - tyckte jag inom varenda fall!



    I väntan vid för att The Good Wife bör börja...