Recept på fyllda kronärtskocka

Jag fick en anvisning från ett väninna vid Sicilien, en sånt var vilket man får rysningar från välbehag från, samt måste testa genast (eller inom samtliga fall utföra enstaka personlig variant).

Det bota handlade angående fulla kronärtskockor. därför på denna plats sa hon:

3 stora nävar mollica obs rivet bakverk, inom nödfall pan carrè, ej skorpmjöl, 1,5 näve riven mejeriprodukt ca, proportionerna bör artikel 60-40 ca, ju mer mejeriprodukt, ju mindre salt, 1 vitlöksklyfta, pressad alternativt hackad, enstaka barnnäve persilja, hackad, 3 msk olivolja, börja tillsammans med för att fluffa upp ströbrödet tillsammans med lite dricksvatten, därför detta får liv igen, detta får ej bli på grund av blött, starta hellre tillsammans lite till torrt, blanda inom resten, ej på grund av torrt samt ej på grund av blött, fyll enstaka carciofo ifrån dem yttre bladen o inåt, peta ner fyllningen lite sålunda den ej ligger på grund av högt o ramlar ut, fyll dom sålunda långt in detta går, ställ dom sedan trångt!

inom ett kastrull o fyll vid vätska mot anklarna, ev får man fyllning vid tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vartefter, låt koka inom ett 20-30 min beroende vid storlek, man kunna även äga inom lite crema di pomodori secchi, sardeller, pinoli samt russin, ja något från dessa tre alltså.

Liten ordlista: Mollica existerar inkråmet inom bakverk, då man tagit försvunnen kanterna.

Stapelvara inom detta italienska köket. Pan carrè är motsvarande rostbröd (dvs tråkbröd). ”Ost” på denna plats existerar givetvis parmensanost. Carciofo existerar kronärtskocka. Crema di pomodori secchi existerar hudvård vid soltorkade tomater (mixa tomater, vitlök, basilika samt olja). Pinoli existerar träd, betalkort samt gott.

Jag blir ju flamma samt lågor då jag läser liknande recept!

Jag ser ett stadig italiensk liten sjö modell äldre framför mig vilket är kapabel laga detta inom mörker tillsammans med förbundna ögon, enbart tillsammans hjälp från fingertoppskänsla.

8 bitar scamorzaost, stora liksom speltärningar ungefär.

Samtidigt såsom man fattar, således känner man för att man nästan ändå måste titta vid hur man utför på grund av för att förstå. Man liksom känner för att denna plats måste man öva tusen gånger, samt detta går ej för att förklara närmare, man måste erhålla upp känslan.

Kronärtskocka 4 · Skivor från dagsgammalt bakverk 2 · Pecorino-ost 50 g · Trådig mejeriprodukt från edam-typ alternativt mozzarella 50 g · Parmesanost 30 g · Timjan Några.

samt detta går ej för att ge några exakta mått heller, detta beror helt vid dagsformen samt storleken vid skockorna. dock mödan existerar uppenbart värt besväret.

Tror ni jag lyckades hålla mig mot receptet? Nej. självklart ej. Jag gjorde min personlig variant, dock grunden existerar receptet ovan. Resultatet blev himmelskt strålande samt min man blev helt salig.

Den uppmärksamme läsaren ser för att jag ger en anvisning vid fyra skockor, dock besitter fem vid fotona.

Jo, dock jag äger ju lagat detta på denna plats fler gånger, förstås! 😀

Till 4 stadiga kronärtskockor såsom kvällsmål till numeriskt värde tar jag:

• 8 bitar scamorzaost, stora vilket speltärningar ungefär. Man är kapabel givetvis ta ett ytterligare mild mejeriprodukt såsom smälter god utan för att bli vattnig. Svärmor brukade visst nyttja mozzarella.
• 2 rejäla vitlöksklyftor
• En näve finhackad persilja
• 1 knapp dl färskriven parmesanost
• Lite drygt 0,5 dl brödsmulor (glutenfritt inom mitt fall)
• Peppar (ett måste mot kronärtskockor i enlighet med mig)
• lite olivolja

Sen utför man därför här:

• Putsa kronärtskockorna (se nedan)
• Koka dem inom enstaka kastrull tillsammans med således många lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig för att detta just täcker själva botten vid skockorna.

  Låt dem koka 10-15 minuter.

• Förbered fyllningen beneath tiden dem kokar: finhacka vitlöken samt persiljan, samt blanda detta tillsammans med den rivna osten samt ströbrödet. Dra en par varv tillsammans svartpepparkvarnen ovan blandningen. Skär scamorzan inom bitar.
• Kolla skockorna tillsammans med ett provsticka: stickan bör enkel vandra igenom botten vid skockan, dock detta bör ännu artikel lite motstånd.

  ej likt ett rotfrukt alltså, utan lite hårdare.

• Ta upp skockorna ur vattnet (gärna tillsammans med enstaka kökstång) samt häll ut eventuellt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inuti.

• 

Spara kokvattnet.

• Låt skockorna svalna lite samt ställ dem korrekt trångt inom ett ugnssäker form.

• Lägg numeriskt värde ostbitar inom mitten vid varenda skocka. Häll vid lite från kokvattnet inom botten från formen.
• Fyll vid tillsammans fyllningen utifrån samt in, peta ner detta ordentligt mellan bladen. dock eftersom skockorna idag existerar kokta måste man artikel försiktig således för att bladen ej går sönder alternativt för att skockan öppnas på grund av många.

  Givetvis bör detta ner fyllning inom mitten även, ovanpå ostbitarna.

• Ringla lite olja ovanpå skockorna, ca 1 tsk per skocka.
• Vill man är kapabel man strö lite lite extra brödsmulor vid toppen från alltihop. detta blir lite krispigare så.
•  Gratinera inom ugnen vid 225 grader inom ca 15 minuter. besitter detta ej fått någon härlig färg efter enstaka kvart är kapabel detta existera god för att sätta vid varmluftsfunktionen, detta hjälper.
• Ta ut ur ugnen samt servera genast.

 

Vilken sorts kronärtskocka bör man ta?

Ja, detta existerar ju ett smaksak ifall man besitter lyxen för att behärska välja.

detta finns massor från olika typer: gröna alternativt lila, tillsammans alternativt utan taggar, knubbiga alternativt slanka. Jag väljer romerska mammole, samt dem bör kvar existera ordentligt stängda, utan antydan mot för att bli toppiga.

2 burkar.

inom landet finns säkert bara dem stora, franska för att ett fåtal tag på.

Jag säger: ta dem ni äger resurs till.

Hur putsar man ett kronärtskocka?

Ja, detta existerar ett bildkonst. Jag äger beskrivit detta förut, dock kunna inte någonsin återkomma på grund av flera gånger:

• Skär från stjälken. inom just detta fall bör ej någon sektion från stjälken existera tillsammans med, till då står ej skockan fast.
  3 msk vetemjöl · 30 g fett · 1 dl torrt vitt alkoholhaltig · 4-5 dl kaffegrädde · krydda · vitpeppar · 150 g champinjoner · 300 g skalade räkor.
• 

dock ta ej försvunnen mer än helt nödvändigt undertill! detta existerar ju basen vilket existerar delikatessen.

• Ta försvunnen dem yttre, hårda bladen tills dem inre samt lite mjukare kommer fram. Snärta från dem genom för att vika dem utåt (se bilderna ovan).
• Nu existerar detta dags för att ta försvunnen den nedre delen från dem yttre bladen. Putsa försvunnen detta gröna vid undersidan från skockan dock liksom sagt: ta ej försvunnen mer än helt nödvändigt.

  Använd ett vass små skalkniv.

• Ta sen samt skär försvunnen toppen vid dem bladen liksom existerar kvar tillsammans enstaka vass skärverktyg. Jag tar helt sonika enstaka vass förskärare samt skär rakt från toppen vid skockan. dock ifall man önskar är kapabel man givetvis skära ”lager på grund av lager” sålunda för att den blir lite toppig samt liksom enstaka ros, titta bilderna.

  detta blir snyggare så.

• Ta ur dem minsta bladen inom mitten, samt försök ett fåtal ut därför många från ”skägget” inom mitten vilket möjligt.
  Lägg ner inom kokande lättsaltat dricksvatten samt låt koka 40-45 minuter.
• 

detta blir luddigt samt trist inom munnen. Använd gärna enstaka tesked ifall detta existerar svårt för att erhålla försvunnen, dock plats försiktig således för att ej varenda dem små fina bladen försvinner försvunnen tillsammans skägget. många ”skägg” betyder för att dem börjar bli lite övermogna, således välj din skocka tillsammans omsorg.

• Är dem innersta bladen lite taggiga (det beror vid vilken sorts skocka man har), således är kapabel man ta hjälp tillsammans saxen: klipp då försvunnen just bara den taggiga översta delen, ej mer.
• Lägg varenda rensad skocka inom en vattenbad var ni pressat inom minimalt ett citron.

  Låt citronen ligga ner tillsammans inom vattnet.

  Portioner: 4.
• 

Kronärtskockor existerar att vara berusad eller övermättad tillsammans järn samt oxiderar väldigt snabbt. Låt dem ligga ner inom vattnet minimalt tio minuter.