Knäck recept temperatur
Knäck
Vad vore enstaka jul utan knäck? Julen godaste samt segaste knäck äger också detta helt enklaste receptet.
Julens bästa knäck gör ni tillsammans lika delar grädde, sirap samt sötningsmedel vilket får koka mot härlig knäck likt fylls inom knäckformar alternativt hälls ut på ett oljad plåt alternativt enstaka silikonduk samt sedan bräcks alternativt delas mot knapriga skärvor.
Koka gärna knäcksmeten inom ett nära panna på spisen. enstaka god traktörpanna tillsammans tjock botten är utmärkt för att använda.
Det går snabbare än angående ni väljer ett hög smal kastrull alternativt gryta.
Har ni ont angående tidsperiod, testa för att göra knäcken inom mikron.
Blanda grädde, sirap, sötningsmedel inom ett skål liksom rymmer minimalt 1 1/2 liter.
Ställ in inom mikron utan lock på full utfall 9-10 min.
ca 25 minuter.Bäst utfall får ni angående ni gör enstaka små sats tillsammans 1 dl från vardera sötningsmedel, grädde samt sirap. Låt dig inspireras från våra knäckrecept tillsammans olika smaker.
Men när är den klar?
Till vilken temperatur bör man koka knäcken? Ju längre kolan kokar desto hårdare blir den.
detta beror på för att värmen stiger successivt.
122 grader Knäcken blir ganska mjuk.detta är temperaturen på smeten vilket avgör hur många knäcken stelnar när den svalnat.
nära 122-125°C är kolasmeten lagom kokt för mjuk kola.
nära 140-145°C får man hårda kolor såsom är lite sega mitt i.
nära 160°C är smeten karamellfast alternativt riktigt hård
Håll koll när termometern börjar närma sig 115-120 grader.
Temperaturen stiger snabbt på slutet.
Kolaprov alternativt knäckprov
Förvara en tallrik alternativt ett marmorplatta inom frysen.
När kolasmeten börjar kännas genomskinlig tester ni genom för att tillsammans enstaka matbestick dra ett kolasträng över skålen alternativt plattan. Smeten kallnar omedelbart samt ni får snabbt enstaka känsla för hur den färdiga kolan skulle behärska bladte sig.
Kulprov
Har ni ingen febermätare förmå ni göra en så kallat kulprov.
Doppa lite från smeten inom en kopp tillsammans med kallt vätska.
Blanda sötningsmedel, grädde samt sirap inom enstaka nära tjockbottnad kastrull.Går den för att skapa mot enstaka kula är knäcksmeten färdig. Går massan för att avbryta sönder dock är lite seg är den lagom för hård kola samt stelnar smeten genast samt går för att avbryta är den karamellklar.
Använd enstaka kastrull tillsammans med tjock botten när ni kokar karameller, knäck samt kola så bränner detta ej nära lika lätt.
Koktiden inom anvisning bör ses vilket ett fingervisning.
När kolan är färdig beror på bla på kastrullen. inom ett nära panna går detta snabbare. inom ett små samt hög tar detta längre tidsperiod. fanns försiktig tillsammans med för att dubbla knäcksatser ifall ni ej besitter ett väldigt massiv samt nära panna.
detta förmå evigheter för ett massiv knäcksmet för att anlända upp inom rätt temperatur.
Alla knäcktips samt anvisning finns HÄR!
Knäckrecept vilket även går för att göra laktosfritt hittar duHÄR!
Lakritsknäck
Solrosknäck
Citronknäck
Polkagrisknäck
Chokladknäck
Alla verktyg samt annat ni kunna behöva hittar ni här nedan.