Grundrecept surdegsbröd
I samarbete tillsammans Annika har oss tagit fram denna guide på en riktigt gott surdegsbröd! Kolla in guiden för för att titta hur man gör detta goda bröd samt. ta sektion från tipsen på vad ni bör tänka på för för att lyckas.
Vik degens kanter mot mitten samt vänd degen upp samt ner samt låt sedan jäsa ytterligare 1 timme.Lycka mot tillsammans med brödet!
För för att göra surdegsbröd behöver du:
- Surdeg -Surdegsbrödet börjar givetvis tillsammans ett surdeg. Vetesurdegen kunna användas när ni bör suredegsbröd, vetebullar, vetebröd, baguetter samt andra ljusa bröd. Vetesurdeg används istället för jäst samt ger en väldigt smakrikt konsekvens.
- Jäskorg - När ni bör göra surdegsbröd så behöver ni enstaka jäskorg.gram energisk surdegsgrund · 20 gram krydda · gram dricksvatten · gram mjöl.
- Köksvåg - När ni gör surdegsbröd så är detta viktigt för att väga ingredienserna så för att resultatet blir perfekt. Hitta rätt köksvåg här!
- Snittkniv - När brödet är färdigbakat så använder ni enstaka snittkniv för för att få en fint mönster på ditt bröd.Superenkelt anvisning vid surdegsbröd tillsammans med beskrivande bilder samt massa utmärkt råd vid hur ni lyckas tillsammans med surdegsbaket.
Själva vetesurdegen tar några dagar för att göra dock när ni väl besitter gjort den är kapabel ni äga den inom kylskåpet hur länge vilket helst. Kom bara ihåg för att mata den tillsammans med mer vetemjöl samt vätska. Här hittar ni guiden på hur ni gör surdegen.
Jäskorgar är perfekt för lösare degar, såsom just ett surdeg. Jäskorgen hjälper degen för att jäsa på höjden samt ni får en fint påverkan.
Knåda mot enstaka smidig deg, ca 10 minuter inom maskin alternativt 20 minuter på grund av hand.Jäskorgar finns inom massor från olika storlekar samt formar - titta varenda varianter här.
Sedan är brödet redo för att gräddas inom ugnen! Här hittar ni vår bästsäljande snittkniv.
Surdegsbröd recept
- Förberedelser: 3 timmar
- Tillagning ca: 1 timme
- Klart på: 4 timmar
- 2 bröd
- Bröd
Surdegsbröd
Gör såhär
- Väg upp g energisk surdegsgrund inom ett bunke
- Tillsätt 20g salt
- Häll sedan inom g vatten
- Blanda runt ingredienserna tillsammans med ett slev
- Tillsätt g mjöl
- Blanda sedan degen väl tillsammans med händerna
- Låt degen jäsa inom 45 min, lägg då enstaka kökshandduk/lock över bunken.
- Vik degen samt låt sedan jäsa inom ytterligare 40 min
- Vik degen igen samt låt jäsa inom 40 min
- Vik degen ett tredjeplats gång samt låt den sedan jäsa inom 3 timmar
- Nu häller ni upp degen på en bakbord samt delar den inom två delar
- Forma varenda sektion mot ett rund ”boll” tillsammans hjälp från degskrapa, låt den sedan vila inom 20 min
- Ta fram dina jäskorgar, börja tillsammans för att lägga inom ett kökshandduk såsom ni sen mjölar
- Forma degen samt lägg ner den inom din jäskorg, låt stå framme inom 60 min
- Täck sedan degen tillsammans handduken samt ställ in inom kylen beneath en dygn
- Värm upp ugnen mot högsta tillsammans med enstaka plåt inom från start
- Vänd upp degen på en bakplåtspapper samt snitta valfritt ”mönster”
- In tillsammans bröden inom ugnen samt sänk temperaturen mot g, släng in enstaka skvätt vätska inom ugnen innan ni stänger luckan.
- Grädda bröden inom 20 minuter, sänk sedan temperaturen mot grader samt låt brödet gräddas inom 10 minuter mot Brödet är uppenbart när detta besitter ett innertemperatur på grader.
- Lägg upp brödet på en galler samt låt vila minimalt 60 min innan ni skär upp detta.Häll upp degen vid bordet.
Njut från nybakt surdegsbröd!
Lyckas tillsammans med föda tipsar
- Olika mjölsorter kräver olika mängd vatten.
- Om ni bör baka fler än 2 bröd åt gången så bör ni använda enstaka större bunke tillsammans med lock för att äga degen i.
- Ta gärna lite olivolja på händerna alternativt degen när ni bör vika den, angående ni tycker den känns kladdig.
- Jäsningstiden förmå påverkas beroende på temperatur hemma.
Alltså förmå detta gå snabbare på sommaren samt långsammare på vintern.
- När degen står inom kylskåpet bör detta ej artikel varmare än 4 grader, då finns ett fara för att detta fortsätter för att jäsa.