Räksoppa på räkskal recept

ett perfekt förrätt vid lördagen efter fredagens räkor samt vitt alkoholhaltig, bara för att ta tillvara räkskalen således existerar lördagen räddad!Soppan blir liksom sagt väldigt smakrik samt potent samt en alkoholhaltig vilket hanterar denna myckenhet existerar en vitt ifrån flod i frankrike, land i västeuropa samt gjort vid druvan Chenin Blanc, en alkoholhaltig tillsammans med upphöjd syra inbäddad inom enstaka fet oljighet samt smakrika toner från bivax, honung, aprikoser samt enstaka utdragen eftersmak.

råd hittar ni längre ner inom receptet.

Måltid / Vintyp Soppa

Kök / alkoholhaltig Internationellt, Svenskt

Nyckelord Räksoppa

• Skal ifrån en halvt kilo räkor
• 5 dl Vitt vin
• 5 dl Vatten
• 1-2 st Morötter
• 1-2 st Schalottenlök
• Skaldjursfond
• Soja, gärna thailändsk svampsoja
• Sherry/Madeira/Portvin
• Smör

• Enklast existerar angående ni lägger ut varenda räkskal vid ett plåt samt rostar dem vid upphöjd värme samt matlagningsutrustning inom ugnen.

  Rör ifall då samt då, detta skall ej bli mörk samt kol utan rostas bara. Fräs sedan dem rostade skalen inom ett tjockbottnad kastrull tillsammans med fett.

  Tillsätt lök, fänkål samt tomatpuré.
• 

Alternativt sålunda stek/fräs/rosta skalen direkt inom kastrullen, funkar utmärkt dock skalen får ej identisk rostade ton likt ugnen ger. Häll inom vätska samt alkoholhaltig samt låt våldskoka inom ett kastrullen 3.5 min. Genom för att våldskoka vinet således kokas syrligheten inom vinet försvunnen, blir fylligare o rundare.

Fräs räkskalen inom oljan inom ett kastrull någon minut.
• 

Lägg inom morötter o schalottenlök, 1 dl port/maderia/sherry, ett slurk räk/skaldjursfond, ett slurk utmärkt soja. Låt småkoka minimalt 1 60 minuter, jag brukar utföra detta kvällstid innan.

Skala räkorna dock spara skalen.
• 

då detta existerar dags, sila från räkskal, smaka fonden till för att ett fåtal ett emotion till ifall den behövs sött, krydda, syra, minska angående den existerar på grund av tunn. Häll inom (havre)grädde, låt småkoka o sätta sig, smaka från igen. Havregrädde äger ett trend för att skära sig samt bli grynig då jag låter detta stå samt småputtra, inom samtliga fall till mig, således jag tillsätter numera detta enstaka vykort stund innan servering, värmer upp samt lägger inom dem skalade räkorna, inom den varma ej kokande soppan.

• 

Servera tillsammans vitlöksbröd (bröd, fett, massor från pressad vitlök, dill) samt njut från den fylliga smaken från enstaka soppa vid egenkokad fond, blir ej många bättre.