Recept rårakor i stekpanna
Rårakor på tre sätt
Rårakor är enklet för att göra samt passar lika utmärkt mot vardags vilket mot fest, beroende på tillbehör.
Här serverar oss den inom tre olika tappningar
- Löjrom
- Kallrökt lax
- Stekt fläsk
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader, över- samt undervärme.
- Skala potatisen samt tår den grovt antingen för grabb alternativt inom matberedare tillsammans rivtillsats.
- Pressa ur all vätska ni bara kan.
- Salta potatisen.
- Värm ett mindre stekpanna, gärna gjutjärn samt stek inom smör samt rapsolja.
Använd gärna klarifierat/skirat smör, så bränns detta inte.
- Tryck ut ett fjärdedel från den rivna potatisen inom pannan samt stek på medelvärme inom ca 5 minuter per sida.
- För för att rårakan bör hålla sig hel när ni vänder den är kapabel detta existera enstaka god idé för att ta hjälp från enstaka skiva likt läggs över stekpannan.
- Rårakan bör bli krispig samt gyllene, dock plats försiktig så för att den ej bränns.
- Värmehåll färdiga rårakor inom ugnen.
- Servera tillsammans valfritt tillbehör.
Ingredienser (4 pers)
Grundrecept råraka
1 kg fast potatis
1 tsk salt
Löjrom
100 g löjrom, sikrom, forellrom, stenbitsrom alternativt tångrom
1 små rödlök
1–2 dl gräddfil, smetana alternativt crème fraiche efter smak
Dill, några kvistar
Gräslök, finhackad
Rökt lax
400 g kallrökt lax inom skivor
1 små rödlök, finhackad
1–2 dl gräddfil, labneh alternativt crème fraiche efter smak
Dill, några kvistar
Gräslök, finhackad
Zest från 1 citron
Fläsk
600 g rimmat stekfläsk, stekt mot krispighet
Rårörda lingon
Vin såsom passar mot råraka
Oavsett vilken variant ni väljer går detta utmärkt för att servera rårakorna mot Champagne alternativt annat bubbel.
Vad är skillnaden på råraka samt raggmunk?
Rårakorna består traditionellt från grovt riven rotfrukt såsom steks frasig inom stekpannan, medan raggmunk vanligtvis innehåller både ägg samt mjöl.
Oftast erbjuds mat eller dryck raggmunk tillsammans med stekt fläsk samt lingon, medan rårakor brukar erbjuds mat eller dryck tillsammans löjrom såsom tillbehör.
Kan man göra rårakor inom våffeljärn?
Visst går detta utmärkt för att steka rårakor inom en våffeljärn – detta gör detta rentav enklare för att få rårakorna för att hålla ihop än när ni steker dem inom stekpannan.
Kan man göra rårakor tillsammans med ägg?
Visst går detta, dock traditionellt sett innehåller ej rårakor ägg.
äger ni bekymmer tillsammans med för att rårakorna går sönder förmå detta dock artikel enstaka god idé för att testa för att använda ägg vilket bindemedel – traditionellt alternativt ej.
Kan man göra rårakor på färskpotatis?
Eftersom färskpotatis innehåller avsevärt många mindre stärkelse än ytterligare rotfrukt rekommenderas detta ej för att användas mot rårakor.
Utan bindemedel såsom ägg samt mjöl blir detta nämligen svårt för att få rårakorna för att hålla ihop på färskpotatis.