Lammstek recept arla

Här äger oss en fint anvisning vid en örtigt, mumsigt lamm tillsammans fina vegetabilier samt enstaka mustig sås vid bringa. Fårosten bidrar även tillsammans ett härlig sälta samt konsistens. detta goda ramslökssmöret är kapabel ni naturligtvis tillsammans med fördel utföra inom förväg samt förvara inom frysen.

Receptet existerar beräknat på grund av 10 personer liksom ett sektion från enstaka avsmakningsmeny, dock ni kunna gott servera rätten liksom ett fristående korrekt tillsammans med generösare portioner mot 4-6 personer.

Lamm

• 600 g             Lammstek
• 2 st                Vitlöksklyftor
• 1 stjälk           Rosmarin
• 1 msk            Olivolja

Sous-videbaka köttet 40 minuter tillsammans vitlök, rosmarin samt olivolja inom ångugn alternativt inom vattenbad vid 58°C.

Ta ut köttet ur påsen. Salta samt peppra köttet.

Grilla köttet vid samtliga sidor innan servering samt tranchera mot fibrerna. ifall ni ej besitter resurser mot någon sous-vide förmå ni istället börja tillsammans med för att grilla köttet samt sen tillaga detta långsamt inom matlagningsapparat vid 110°C tills detta når 58°C inom innertemperatur.

Lammbringa samt lammsås

• 500 g             Lammtunnbringa
• 1 st                Morot
• 1 st                Schalottenlök
• 2 st                Vitlöksklyftor
• 2 dl                Rödvin
• 400 g             Lammbuljong
• 1+1 stjälk      Rosmarin

Putsa lammbringan samt stek den hårt inom ett stekpanna.

skal samt tärna grönsakerna samt fräs tillsammans med olivolja inom enstaka tryckkokare utan för att erhålla till många färg.

Tillsätt rödvin samt lammbuljong. Lägg inom lammtunnbringan samt ett kvist rosmarin.

Sätt vid locket samt låt sjuda beneath tryck ca 45 min alternativt tills köttet existerar mört. Lyft ut köttet samt låt svalna. Skär ner köttet inom mindre bitar. Sila från såsen samt koka ner mot simmig konsistens. Smaka från tillsammans med krydda samt sherryvinäger samt låt enstaka kvist rosmarin dra inom såsen.

Glaserad morot

• 10 st              Morötter
• 1 msk            Ättika
• 1 msk            Honung
• 1 kvist           Timjan

Gnid in morötterna tillsammans olivolja samt krydda.

Baka ca 45 minuter inom matlagningsapparat vid 180°C. Ta ut samt låt svalna. Skär morötterna inom mindre bitar. Värm honungen tillsammans med ättika samt timjan. Glasera morötterna inom ett stekpanna tillsammans ättikshonungen samt tillsätt tunnbringan.

Fryst ramslökssmör

• 25 g               Ramslök
• 25 g               Persilja
• 1 st                Vitlöksklyftor
• 1 dl                Rapsolja
• 100 g             fett Arla® (rumsvarmt)
• –                    Salt

Hacka örterna samt vitlöken.

Mixa helt jämn tillsammans rapsoljan. Blanda örtoljan tillsammans detta rumsvarma smöret samt smaka från tillsammans med krydda. Stryk ut smöret unt vid ett silikonmatta samt kylapparat detta snabbt inom chillblaster alternativt kylapparat. Bryt inom större bitar nära servering.

Vitlöksstekta rapsskott

• 5 st                Rapsskott
• 2 st                Vitlöksklyftor
• –                    Soja
• –                    Citron

Plocka ner rapsskotten samt skölj dem.

Hacka vitlöken. Stek rapsskotten tillsammans med olivolja. Tillsätt vitlök samt smaka upp tillsammans soja samt citron.

Garnering

• 2 st                Zucchini (små)
• 50 g               Fårost

Hyvla zucchini tunt vid mandolin. Dressa tillsammans citron, olivolja samt krydda noggrann före servering.

Smula ner osten inom mindre bitar mot garnering.

Laga föda tillsammans hos oss!