Klar buljong soppa recept
Hemmagjorda buljongtärningar samt pastinasoppa
Förra vintern bombades mitt TikTok-flöde tillsammans olika varianter vid “pastina soup” samt jag fastnade direkt till konceptet.
Det existerar enstaka buljongbaserad soppa tillsammans med pasta, oftast små pastastjärnor, likt i enlighet med varenda dessa TikTok-videos existerar vad italienare/amerikan-italienare äter då dom existerar krassliga.
Jag vet ej hur sant detta existerar, dock jag köper helt uppenbart för att detta existerar något från ett ultimat må-bättre-rätt.
Det vuxna alternativet
Som unge önskade jag mig ständigt extrasmörade makaroner tillsammans med 90-talets klassiska påsparmesan från far då jag plats sjuk, samt pastinasoppa känns helt likt ett värdig ersättare.
Det existerar liksom den vuxnare varianten från pappas makaroner, dock såsom ännu känns trygg, värmande samt näringsrik, samtidigt vilket buljongen ger massa ytterligare smakupplevelse samt lite syrlighet.
Och pastinasoppa passar verkligen ej bara för att förtära då man existerar sjuk.
Consommé existerar enstaka soppa från buljong - på denna plats tillsammans hemkokt köttbuljong.ett perfekt vardagsrätt likt kräver enstaka små bidrag, dock vilket ger upphöjd utdelning. samt likt kostar nada.
Om buljongen
Halva poängen tillsammans den denna plats rätten tycker jag existerar för att utföra hemmagjord buljong. alternativt buljong samt buljong, egentligen existerar detta ett puré från soffrittogrönsaker (lök-morot-selleri) liksom kombineras tillsammans enstaka buljong.
Oavsett vad därför existerar detta enstaka smakförstärkare vilket fullfölja massiv skillnad.
Buljongen inom sig existerar lätt, dock detta tar förstås lite tidsperiod för att koka vegetabilier mjuka. då den sen existerar tydlig besitter man 6 portioner mot frysen. samt nästa gång behöver man alltså lägga 0 sekunder vid för att mecka tillsammans med hemlagad buljong.
Jag kommer för att nyttja mina buljongtärningar mot bland annat:
- soppor
- pastasåser
- risotto
- grytor
Jag gillar för att smaksätta min buljong tillsammans Vegeta eftersom detta innehåller natriumglutamat (=tillsatt umami).
Ingredienser.Man förmå skippa detta angående man önskar alternativt ersätta tillsammans med någon färdig buljong man gillar. extra umami får jag även ifrån enstaka parmesankant (jag besitter ständigt en gäng inom frysen) samt torkade shiitakesvampar.
Som tillsammans med allt därför går detta självklart för att testa sig fram tillsammans olika vegetabilier samt smaksättningar, dock jag tycker för att detta på denna plats existerar enstaka god bas för att utgå från.
Hemmagjorda buljongtärningar
6 stycken buljongtärningar
1-2 medelstora gula lökar
2 normalstora morötter
3-4 normalstora stjälkar selleri
6 vitlöksklyftor
2 msk neutral rapsolja
1 liter vatten
3 lagerblad
1 parmesankant (valfritt)
1-2 torkade shiitakesvampar (eller ca 10 g torkad karljohanssvamp)
2 msk Vegeta
några pepparkorn
krydda, ifall man önskar (för för att buljongen bör bli anpassningsbar för att nyttja önskar jag hålla min osalt – bortsett ifrån saltet inom Vegetan)
Gör således här
Skala citrongul lök samt klyfta grovt.
2 klyftor vitlök · 2 knipplökar · 2 kvistar libbsticka (alt stjälkselleri) · 2 knippmorötter · 1 l kycklingbuljong · 3 msk honung · 1 citron, saft och.Skölj selleristjälkar samt morot (skalning behövs inte) samt hacka inom grova bitar. skal vitlöksklyftor samt banka gärna enkel vid klyftorna tillsammans den breda sidan från enstaka verktyg på grund av för att frigöra mer smak.
Hetta upp olja inom enstaka massiv kastrull samt stek grönsakerna snabbt vid upphöjd värme, således för att dom får lite färg.
Koka upp dricksvatten samt buljong inom enstaka gryta.Fyll vid tillsammans vätska, lagerblad, parmesankant, torkad mögelväxt, Vegeta samt pepparkorn. koka upp beneath lock.
Sänk värmen då detta börjar koka samt låt puttra vid meddellåg värme beneath lock tills samtliga vegetabilier blir helt mjuka. detta tar runt 40 minuter.
Fiska upp lagerblad, parmesankanten, torkad mögelväxt samt pepparkornen. Mixa grönsaksblandning helt slät ihop tillsammans med ca 4 dl från kokvattnet.
Antingen inom enstaka separat kärl alternativt tillsammans stavmixer direkt inom kastrullen.
Klarning: ifall buljongen behöver klaras går man tillväga vid nästa sätt.Då behöver man inledningsvis hälla från lite vätska (men spara detta gärna samt använd inom soppa), således för att smaken ej blir till utspädd.
Häll ovan buljongen inom enstaka struktur till stora iskuber (mina ifrån Clas Ohlson rymmer ca 1 dl/kub) samt kylapparat in. Jag brukar sen föra ovan kuberna mot ett fryspåse.
Buljong: Lägg oxsvansen inom enstaka massiv gryta, häll vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför för att detta når ca 5 cm ovan köttet.enstaka kub existerar ungefär lagom mot enstaka soppa till 2-4 personer alternativt inom ett pastasås till 4 personer.
Pastinasoppa
2 portioner
1 liter vatten
1 dl hemmagjord buljongtärning
1 msk Vegeta
1 tsk salt
1 normalstor morot
10 cm purjolök alternativt 1 små citrongul lök
2-3 normalstora stjälkar selleri
150 g pasta, någon små form
Till servering: lite riven parmesan, pressad citron samt färska örter (gärna persilja, dill, gräslök alternativt timjan) angående man besitter det
Vill man mer protein är kapabel man servera soppan tillsammans med en löskokt oval form, några kuber silkestofu, hemkokta vita frön från växter ofta använda som mat alternativt extra parmesan.
Gör sålunda här
Koka upp dricksvatten tillsammans den hemmagjorda buljongtärningen, Vegata samt salt.
Finhacka morot, lök samt selleri beneath tiden.
äga inom grönsakerna samt pastan då vattnet kokar. då pastan existerar mjuk, smaka från soppan samt titta angående detta behövs mer salt.
Toppa gärna soppan tillsammans parmesan, lite pressad citron samt någon nyligen tillverkad ört.