Lammgrytbitar med ben recept

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från god standard.

Pudra ovan vetemjöl samt stek 1 minut.

Den denna plats gången fick oss tag vid ett massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot utmärkt kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att ett fåtal därför mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans mört samt smakrikt animalisk föda vilket ni förmå servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans med frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor på grund av för att dryga ut ifall ni önskar.

Lägg inom oliver samt låt småkoka 30 min till.

en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda likt flera söker för tillfället till tiden.

Räkna tillsammans med minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar på grund av för att erhålla köttet därför var riktigt mört. ni får även enstaka magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från vilket den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans med puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt pepprig.

Lägg inom sardeller samt torkad rosmarin.

Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!

Salta lammköttet samt bryn köttet inom rundor sålunda pannan ej blir på grund av kall.

Mör långstekt lammstek tillsammans med ben

Ett väldigt enkelt, ekonomiskt sätt för att tillaga lamm vid såsom dessutom blir helt strålande gott.

Förberedelser: 20 minuterminuter

Tillagningstid: 2 minuterminuter

Portioner: 8port

Kalorier: 1g

2,5 kg lammstek tillsammans med ben
1 msk salt
0,5 msk svartpeppar
3 msk olivolja
1 st vitlök, helt huvud
3 st rosmarinkvistar alternativt timjankvistar
7,5 dl benbuljong
3 st morötter
1 st gul lök
2 st lagerblad
1 st citron

Värm ugnen mot °C (vanlig ugn) alternativt °C (fläkt).

Dela vitlöken vid hälften, skal löken samt dela inom klyftor. skal morötter samt dela citronen inom delar. Fördela ut vitlök, lök, morötter, citron samt örter inom enstaka långpanna alternativt enstaka massiv, djup ugnsform.

Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev. senor ifrån ytan från lammsteken. smakförstärkare köttet tillsammans rejält tillsammans med krydda samt kryddig samt gnid in. Placera detta ovanpå vitlök/lök/grönsaker inom ugnsformen. Strö ev. ovan mer krydda samt krydda. Ringla olivolja ovan.
Tillsätt buljongen samt täck plåten samt köttet tillsammans med folie: Ringla lamm tillsammans olivolja.

Täck tillsammans folie samt titta mot för att detta blir sålunda tätt såsom möjligt runt kanterna.
Rör ner tomatpuré samt låt bryna någon minut.

Placera mitt inom alternativt lågt inom ugnen samt rosta inom timmar. Efter ca 2 timmar, ta ut samt vänd lammet.
Lägg vid lock samt låt sjuda vid nedsänkt värme inom ca 1h.

Efter ca 4 h, granska köttet genom för att ur ugnen, ta försvunnen folien, testa för att köttet existerar tillräckligt mört genom för att enkel bända från detta ifrån benet tillsammans enstaka bestick. ifall detta ej går enkel, sätt tillbaka inom ugnen, täck igen.

När köttet existerar tillräckligt mört kunna ni ta försvunnen folien samt låta rosta inom min till för att ett fåtal härlig yta vid köttet.
Nä köttet existerar uppenbart förmå ni gärna ta försvunnen stora delar från köttet ifrån benet således för att detta landar inom buljongen inom plåten samt låta detta vila var inom ca 30 min. detta utför för att skyn drar in inom köttet därför för att detta blir ytterligare smakrikt samt saftigt.

Näringsberäkningen existerar gjort vid 1 port animalisk föda tillsammans lite från spadet/buljongen.

Gilla detta:

GillaLaddar in …