Recept på baljväxtfärs

0,31

Kg CO₂e

• 800 g Svenskodlad Baljväxtfärs
• rapsolja
• 200 g citrongul lök , hackad
• 10 g vitlök , pressad
• 240 g peppar , hackad
• 100 g morot , tärnad
• 60 g selleristjälkar , tärnad
• 200 g rotfrukt , tärnad
• 4 msk tomatpuré
• 1 msk kummin , mald
• 5 msk spiskummin , mald
• 5 msk paprikapulver , mald
• 1 tsk muskotnöt , mald
• 8 st lagerblad
• 1.2 kg krossade tomater
• 1.5 l grönsaksbuljong
• krydda
• peppar

Instruktioner

1. Häll upp färsen vid en bleck samt ringla ovan rapsolja, rosta sedan denna vid 200 grader inom ca 10 minuter.

   Den bör erhålla ett gyllenbrun färg samt enstaka nötig doft.

2. Stek inom enstaka kastrull lök, peppar, morot, selleri samt vitlök tills detta mjuknat. Häll sedan inom den rostade färsen inom identisk kastrull. Tillsätt tomatpuré samt kryddor samt låt allt steka tillsammans en par minuter beneath omrörning.
3. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, lagerblad samt rotfrukt.
   Blanda inom basilika samt tomatpuré inom grönsakerna samt fräs inom någon minut.
4. 

Låt allt puttra vid medelvärme beneath lock mot potatisen existerar mjuk. Koktid beror vid hur stora potatisbitarna existerar. Rör angående emellanåt.

5. Svenskodlad Baljväxtfärs absorberar vätska således ni är kapabel behöva reglera detta beneath koktidens gång på grund av för att erhålla önskad konsistens. Enklast utför ni detta genom för att tillsätta mer buljong alternativt vatten.
6. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.