Recept på helstekt anka i ugn

Anka

1. Med enstaka brännare alternativt gasspis, elda fågeln ordentligt.
2. Skär försvunnen viktig, vingar, fötter samt rensa, lägg inom vätska tillsammans tillsammans med hjärtat samt kyl ovan natten.
3. Dagen efter, koka allt inom nytt saltvatten samt misstänkta från beneath tiden, ca 2 timmar.
4. Skär äpplena inom klyftor samt dela plommonen inom kvartar.
5. Massera ankan tillsammans med krydda samt kryddig, både invändigt samt utanpå, fyll fågeln tillsammans frukten samt sy ihop.
6. Värm ugnen mot 220°C.

   Lägg ankan vid galler samt rosta inom ugnen inom ca 10-15 minuter, äga en bleck beneath till för att samla upp fettet.

7. Sänk temperaturen inom ugnen mot 90°C samt kör in enstaka febermätare inom ankan, baka mot 58°C, ös tillsammans med ankfonden beneath tiden.

Jordärtskockschips

1. Värm oljan mot 150°C.
2. Rensa, tvätta samt papper jordärtskockorna.
3. Fritera skivorna ljusbruna.

Jordärtskockssky

1. Råsafta jordärtskockan samt sila genom ett finmaskig sil.
2. Rosta citrongul lök, champinjoner, timjan samt havtorn inom oljan.
3. Tillsätt jordärtskocksjuicen samt kycklingfonden, reducera.
4. Smaka från samt red från såsen tillsammans maizena nära behov.

Jordärtskockspuré

1. Skala jordärtskockorna samt hacka ovan den grovt.
2. Bryn fett inom enstaka lite större kastrull än vilket behövs.
3. När smöret existerar brynt, tillsätt jordärtskockorna samt koka beneath lock vid lägsta tänkbara värme inom ca 20 minuter.
4. Mixa jordärtskockorna samt smaka från tillsammans krydda samt citronjuice.

Falkenberg existerar ett typisk sommarstad tillsammans den långa sandstranden samt havet, dock staden besitter mer för att tillhandahålla året runt.

matställe Köket, ett sektion från Falkenberg strandbad, besitter lyckats tillsammans med för att producera något nytt inom den idylliska sommarstaden. oss äger träffat Knútur Kristjansson, köksmästare samt Niklas Cramér, Food and Beverage Manager vid Falkenberg Strandbad.