Carbonara utan grädde recept

Utan mejeriprodukt, oval form, gluten, soja bl.a.

För er liksom vet existerar oval form nästan detta viktigaste inom carbonara. Parmesanosten möjligen därefter.

Grädde? Utan något från det… vet ni… detta går ändå!

Jag utför den vid en många annorlunda sätt.

Dels ser jag mot för att verkligen välja fina ingredienser från detta likt jag KAN (d.v.s. köttet, svartpepparn, persiljan o.s.v.) således för att dom får huvudrollen.

Dessutom fuskar jag många på grund av för att erhålla fram riktig konsistens, mjuk samt bara lätt-lätt grynig (ni vet vilket den gryniga parmesanen)

Och vet ni… ifall man googlar därför existerar detta faktiskt detta denna plats man får fram:  ”Pasta samtliga carbonara betyder kolarhustruns pasta samt syftar vid svartpepparn vid toppen vilket liknar kol”.

D.v.s GLÖM ej svartpepparn 😉

4 portioner

Du behöver:

• Glutenfri pasta (se innehållet)
• 200-300g pancetta/bacon/sidfläsk/stekfläsk dock obs! titta innehållet! (och välja enstaka riktigt ”ren” samt härlig sort) -man även bytas ut mot någon struktur från skinka/kassler etc vilket tåls (rökt animalisk föda exempelvis) -måste därmed ej artikel fläsk utan förmå även göras från ex.

  kalkon

• 1gul lök
• 1-2 klyftor vitlök
• 3msk solrosfrön (alternativt pumpafrön alternativt några nötter/frön liksom tåls)
• 2dl kokosmjölk (obs!
  En genuin carbonara utan grädde - noggrann vilket inom Italien!
• 

utan tillsatser)

• 2tsk dijonsenap (obs. titta innehållet)
• 1tsk vinäger (ex.

• 

äppelcider)

• 1msk B-jäst/näringsjäst (går för att utesluta) -ger enkel ostig smak
• Persilja -färsk på grund av bäst resultat
• svartpeppar (jag använder bota korn samt mortlar -mycket finare smak)
• ev. salt
• olja till stekning

Gör sålunda här:

1. Koka pastan i enlighet med anvisning
2. Mixa solrosfrön, kokosmjölk, senap, vinäger samt B-jäst mot ett nästan helt slät massa(enbart många enkel grynighet bör kvarstå)
3. Skär fläsket inom bitar
4. Finhacka lök samt vitlök
5. Hetta upp olja inom panna
6. Stek ursprunglig lök samt vitlök tills detta svettas, blir glansigt samt häll sedan av
7. Stek för tillfället fläsket mot önskad knaperhet (jag brukar gilla enkel knapert, fortfarande  lite mjukt) -provsmaka gärna
8. Lägg igen löken inom pannan samt sänk temperaturen
9. Häll inom kokos/solrosfrömassan
10. Nu börjar pastan bli färdig samt många stärkelse finns därför inom pastavattnet
11. Nu slevar ni möjligen 2-3 dl pastavatten inom pannan tillsammans med fläsket, löken samt kokos/solrosfrömassan
12. Skruva upp tempen vid pannan samt låt pastasåsen puttra sålunda för att pastavattnet bildar enstaka mjuk samt fyllig sås.
13. Hacka inom persilja efter önskad smak
14. Krydda tillsammans svartpeppar
15. Smaka från (salt behövs sällan dock salta angående behövs)
16. När pastan existerar ljus, häll från vattnet samt lägg pastan inom såsen
17. Vänd runt pastan
18. Servera
19. Toppa gärna tillsammans lite mer persilja samt peppar (nymald)
20. KLART!
21. Jag serverar helst min carbonara tillsammans med bara ärtor.
    g.
22. 

MUMS!

Tips! Går för att utföra vegetarisk tillsammans ex. mögelväxt istället. Använd champinjoner förslagsvis samt stek vid dom, salta samt använd istället på grund av köttet